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冬天炒莴苣，多加2种食材，营养又清脆，莴苣好吃入味。冬天的食材多种多样，最近去菜市场买菜的时候发现有很多菜也都吃过了，突然发现旁边的菜摊上有卖莴苣的，看上去样子非常鲜嫩翠绿，于是就瞬间来了食欲，想着买回去做一道美味的炒莴苣，买回来之后，把莴苣简单的处理一下，和两样食材一搭配，做出来的味道非常香浓，特别清脆。
今天我做莴苣选用的是胡萝卜和鸡蛋来搭配，这样做出来的味道更好，营养更丰富，按照这个方法来做的话，莴苣非常清脆入味，而且不黏没有异味，说一下这道莴苣的好吃制作方法，喜欢吃的就做来试试吧！
【食材准备】
莴苣，鸡蛋，胡萝卜，葱，姜，盐，生抽，植物油。
【烹饪步骤】
①首先把莴苣清洗干净，去掉叶子，去掉莴苣的硬皮，然后冲洗干净，把它从中间切成菱形的段，再切成薄片放入一个碗中备用。
②选择外面带泥土的胡萝卜，去掉皮清洗干净之后也切成菱形薄片，放入一个碗中备用。
③取两个鸡蛋磕入碗里，用筷子沿着一个方向不断的去搅拌，搅得非常松散。
④先在炒锅里面加入多一些的清水，把水烧至沸腾之后就放入胡萝卜开始煮两分钟，两分钟之后再加入莴苣，一起煮一分钟，焯水之后莴苣会更加翠绿，胡萝卜也会更软嫩，捞出来控干水分备用。
⑤接下来起锅烧油，油温五成热放入鸡蛋不断地开始煸炒，炒的过程中翻拌一下，把鸡蛋炒成大块。
⑦另起油锅，油温六成热放入葱，姜来爆香，接着放入胡萝卜和莴苣一起去翻炒，炒的过程倒入生抽来提味，这时加入少许水以防锅内炒糊。
⑧等菜品充分入味之后就放入鸡蛋开始煸炒，让所有食材的滋味完全融合在一起，最后再撒上一勺盐，撒上一勺鸡精，这样一道非常好吃的莴苣炒萝卜就做好了。
⑨用这个方法做出来的炒莴苣是非常容易入味的，而且莴苣非常清脆，特别好吃，喜欢可以按照这个方法做来试试吧！
【烹饪步骤】
⒈关于莴苣，它本身就是比较容易成熟的，有很多人都喜欢吃凉拌莴苣，腌制一下就可以吃了，所以炒的过程也就是一个提味的过程，之所以提前要把莴苣放入水中去焯水，目的就是使得莴苣更加清脆，而且焯过水的莴苣也更加翠绿，看上去会更有食欲。
⒉胡萝卜本身是比较硬一些的，炒的时候就比较难炒软，所以要提前把它放在锅中去煮，煮到胡萝卜比较软嫩之后，然后再放入莴苣一起煮，这样使的胡萝卜非常软嫩，而且营养也被激发出来，这样吃起来更好。
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