荷包蛋是一种很常见的家常菜，家里如果没有准备其他蔬菜的话就会做这道菜，有些孩子吃过之后觉得好吃，就会时常点名要吃。鸡蛋跟米饭一样都是家居必备的食材，营养价值非常高。尤其是它所含的蛋白质含量，跟猪肉一样都是优质蛋白，极易被人体吸收利用。所以偶尔不想吃猪肉的时候可以吃鸡蛋，一样能补充身体所需营养。
荷包蛋的做法有两种，一种是煎，一种是煮。煎蛋外皮焦香，蛋黄如果是做流心的味道会很香，煎蛋主要以香脆为主。水煮荷包蛋是很多家庭喜欢做，因为它很清淡美味，不用担心上火，尤其是在这个季节里，不是人矫情，有些人的体质，一吃这些真的很容易内燥。做水煮荷包蛋就是今天要分享的做法。水煮荷包蛋是将鸡蛋打在热水中煮制而成的，蛋黄形状不散，外观剔透，看着很有食欲。
做这个荷包蛋，说简单也简单，但是很多人做的时候就会起沫，一大片一大片的，看着就觉得一大半的蛋清散掉了，就觉得太可惜了。或者是散花，一散花就会起白沫。这两点是大多数朋友做这道菜都会出现的情况。想要做这道荷包蛋有几个步骤注意一下就能做出好看不散无白沫的荷包蛋了。感兴趣的朋友继续往下看步骤，觉得对您有用就收藏起来，在有空的时候试一试哦！
【所需材料】
适量鸡蛋，适量生抽，适量香醋，适量葱花，适量盐，少许香油，适量热水。
【制作步骤】
1.准备几个鸡蛋。家里有多少人就准备多少个。鸡蛋要用那种表面粗糙一点的，这样子的鸡蛋才比较新鲜不散黄。散黄的鸡蛋对做荷包蛋的影响很大，比如散花，大部分是因为鸡蛋不新鲜造成的。
2.准备几个盘子或者碗，把鸡蛋磕入碗里备用。用碗来倒鸡蛋可以缓冲一下鸡蛋，不至于让它冲得到处都是，形成大量白沫。
3.起锅烧水，水开之后关掉火。再把鸡蛋倒进去，轻柔地靠近热水时再倒。水开之后关掉火是为了不让它继续保持沸腾。沸腾的水波会把蛋清冲得很散。
4.全部倒进去之后盖上盖子，焖2分钟。
5.两分钟之后表面的蛋清基本凝固，已经把蛋黄包裹在内部，不会散开了。这个时候开小火把水煮开，然后再煮三分钟。
6.三分钟的蛋黄还是有一点流心的，想要吃全熟就煮5分钟。
7.做好之后就可以捞出来了，直接吃或者做个汤底都可以。
8.我们可以做个清汤。碗中加入适量生抽，适量葱花，适量盐，适量香醋，适量香油，然后倒入滚烫的开水冲一下。最后放入鸡蛋就可以了，做早餐非常暖胃哦！
小贴士：
1.总结了一下内容。鸡蛋要用新鲜的；开水煮开关掉火；凝固之后再煮。这样做出来的荷包蛋就没有大量白沫跟散花了。
2.鸡蛋是否新鲜这个最难保证，毕竟它有外壳，看不到内部。
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