进入冬季以后,天气转凉,各种菌类蔬菜就成了我家餐桌上的主角,因为菌类中营养丰富,味道鲜美。而木耳作为菌类中的一种,吃法众多,可荤可素,可做菜可做汤也可入馅,非常百搭,自然深受喜爱。木耳中含有丰富的蛋白质,铁,钙,磷,胡萝卜素,维生素等成分,同时含有丰富的纤维素和植物胶质,有助于促进肠胃蠕动,帮助将消化道内的杂质,废物吸附排出体外。所以冬季我们不妨常吃些。下边就来跟大家分享6种木耳好吃的做法,有汤有菜,简单美味又营养,喜欢的朋友不妨收藏起来,做给家人吃~

1、鱼香木耳烧豆腐

木耳的最佳吃法和做法(立冬后建议常吃木耳)(1)

【食材】木耳8朵,豆腐200克,青椒1个,胡萝卜半根,大蒜3瓣

【鱼香汁】生抽2勺,料酒1勺,白醋1勺,白糖半勺,食盐小半勺,水淀粉2勺

1、木耳提前放入温水中,进行泡发,我一般选择用40度左右的水来泡,这样既不会破坏了木耳的营养,而且还能加速木耳的泡发,20分钟就能泡出又大又好的木耳。泡好的木耳清洗干净,然后切成条状备用。

2、准备1个青椒和半根胡萝卜,分别清洗干净,切成木耳一样的条状。同时将大蒜去皮,切成蒜蓉。

3、豆腐切成2厘米左右见方的小块。锅中烧水,水开后下入少许食盐,然后下入豆腐,焯水3分钟左右,这样可以去除豆腐中的豆腥味,同时可以使豆腐的口感更嫩。然后将豆腐捞出控水装盘备用。

4、准备一个小碗,加入生抽2勺,料酒1勺,白醋1勺,白糖半勺,食盐小半勺,水淀粉2勺,混合均匀。

5、起锅烧油,油热后下入蒜蓉,炒香后下入胡萝卜青椒和木耳丝,大火翻炒至断生,期间可以淋少许开水避免炒糊,然后下入豆腐,翻炒均匀后,淋入调好的汁,继续翻炒至入味收汁就可以出锅了。

木耳的最佳吃法和做法(立冬后建议常吃木耳)(2)

2、木耳时蔬减脂汤

木耳的最佳吃法和做法(立冬后建议常吃木耳)(3)

【食材】木耳6朵,豆腐干1块,金针菇1把,香菇2朵,鸡蛋1个,圆生菜适量

【调味料】食用油1小勺,生抽小半勺,食盐少许,胡椒粉少许

1、食材准备,将木耳提前泡发,清洗干净后切成条状。香菇清洗干净,去掉根部切成片状。金针菇清洗干净,切成5厘米左右的长段。圆生菜切成条。

2、豆腐干清洗干净,切成条状。锅中烧开水,下入豆腐干焯烫1分钟,目的是进一步杀菌,同时也可以增加其鲜嫩的口感。

3、锅中烧热,淋入1小时食用油,下入香菇片,翻炒至变软出水,然后在锅中加入适量的清水,开大火烧开后,下入木耳,金针菇,豆腐干,盖上锅盖,中火煮3分钟。

4、鸡蛋打入碗中,蛋液搅散,淋入锅中,煮至蛋液凝固,下入圆生菜,搅拌至成熟,调入半小勺生抽,适量的食盐和胡椒粉,搅拌均匀至入味即可出锅享用。

3、木耳蒜黄馅包子

木耳的最佳吃法和做法(立冬后建议常吃木耳)(4)

【食材】面粉300克,酵母2克,温水150克,韭黄300克,鸡蛋2个,木耳8朵,食用油2勺,食盐3克,胡椒粉少许,香油1小勺

1、面粉中加入2克酵母,用150克温水和面,和成一个中度偏软的面团,放置温暖的地方发酵1个小时。

2、木耳提前泡发,清洗干净以后,放到案板上切碎备用。

3、蒜黄摘洗干净,沥干水分,在案板上切碎。

4、鸡蛋打入碗中,蛋液搅散,起锅烧油,倒入蛋液,用筷子迅速搅散,凝固成小块。

5、将木耳,蒜黄,鸡蛋全部放入碗中。淋入2勺熟食用油,适量的食盐,胡椒粉和1小勺香油,搅拌均匀,馅料就做好了。

木耳的最佳吃法和做法(立冬后建议常吃木耳)(5)

6、发酵好的面团放到案板上揉搓排气,分成大小均匀的面剂,擀成薄片,包入馅料。包好的包子二次醒发至体积明显变大。

7、包子放入蒸锅中,大火烧开后开始计时,蒸15分钟,再焖5分钟出锅,木耳蒜黄馅包子就做好了。

4、凉拌木耳

木耳的最佳吃法和做法(立冬后建议常吃木耳)(6)

【食材】木耳10朵,洋葱1小块,葱花适量,小米辣2个,生抽2勺,香醋1勺,食用油1勺,香油1勺,白糖少许,食盐少许

1、将木耳提前泡发,加入1勺面粉,搓洗干净,再用清水洗净。去掉木耳根部,撕成小朵。

2、洋葱切成条状,葱花切碎,小米辣切碎。

3、锅中烧开水,下入木耳,焯烫1分钟左右后捞出,过一遍凉水,这样可以增加木耳脆爽的口感。

4、准备一个小碗,放入洋葱,葱花,小米辣,生抽2勺,香醋1勺,食盐少许,拌匀后腌制15分钟。

5、将腌制好的洋葱小料放入木耳中,再淋入1勺熟油,1勺香油,少许白糖,搅拌均匀即可享用。

5、木耳黄瓜烧腐竹

木耳的最佳吃法和做法(立冬后建议常吃木耳)(7)

【食材】木耳5朵,腐竹100克,黄瓜1根,鸡蛋2个,食用油适量,生抽1勺,食盐适量,蚝油小半勺,蒜片适量

1、木耳和腐竹提前泡发,都用温水,并且加入适量的食盐,当然要用不同的碗来装,分开泡发。

2、泡发好的腐竹和木耳分别清洗干净。木耳撕成小朵。腐竹切成切刀段。黄瓜洗净后切成菱形片。鸡蛋打入碗中,蛋液搅散。

3、起锅烧油,油热后下入腐竹,炒出其中的水分,倒入蛋液,将蛋液包裹到腐竹上,直到蛋液凝固。然后盛出。

4、锅中再次加入少许食用油,下入蒜片炒香,下入黄瓜和木耳,翻炒至断生后再次下入腐竹,调入1勺生抽,半勺蚝油,适量的食盐,翻炒均匀至入味即可出锅。

6、木耳山药枸杞汤

木耳的最佳吃法和做法(立冬后建议常吃木耳)(8)

【食材】木耳5朵,山药1段,枸杞8颗,黄冰糖适量,清水适量

1、木耳提前泡发,清洗干净后撕成小朵备用。

2、山药洗净去皮后,再次清洗干净,切成滚刀块备用。

3、枸杞清洗干净,然后放入小碗中,加入半小碗清水浸泡。

4、将山药和木耳同时放入锅中,加入适量的清水。大火烧开后转中火继续煮30分钟,然后下入黄冰糖,枸杞连同浸泡的清水一同倒入锅内。焖10分钟后,即可盛出享用。

我是小茉莉,今天跟大家分享了6种木耳的好吃做法,木耳营养丰富,你不妨也时常做给家人吃吧!本文系小茉莉美食记原创,拍图码字不易,严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注和转发!

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