油焖小龙虾：
油焖小龙虾
原材料：
小龙虾：1000克 调和油：120克 油焖酱料：210克 蒜米：80克 干红花椒：5克
姜片：40克 魔鬼辣椒节：20克
调料：白糖：5克 陈醋：10克 二锅头：10克 鸡精：20克 清水：250ml 啤酒：250ml
操作流程：
1.小龙虾剪去头，挑出黑头（剪龙虾头约1cm的位置）去尾部虾线 ，用刷子刷干净。
2.锅中倒油1500克，烧制180度，下小龙虾炸制5秒捞出控油备用。
3.锅中下入调和油下姜片，蒜米炒出香味，下魔鬼辣椒节干红花椒小火炒3秒，下炸好的小龙虾，加入二锅头翻炒3秒；
4.再放入啤酒和清水，刚好淹过小龙虾，调入白糖和鸡精，烧开后加入油焖酱料，小火焖煮3分钟，离火浸泡5分钟。
5.出品前大火收汁，放陈醋炒匀关火出锅。
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