从市场的消费水平上来看，我国水果产业中，有两类水果。
一类以大樱桃、草莓、蓝莓等为代表的所谓的“高端水果”，该品类的水果平均售价在20元/斤以上。另一类，是以桃、李、杏、香蕉等为代表的大众水果，该品类其中虽有个别的品种售价比较高，但大多数品种还是售价不会超过10元/斤。
在众多的产业层面的思考中，很多人判断随着消费升级的来临，我国水果市场对高端水果的需求会进一步的加大。换而言之，就是我国未来发展高端水果更加有前景。
那么，未来的水果产业真得就是高端水果行业的天下么？
众所周知，日本的水果是出了名的高价。像200多人民币一串的阳光玫瑰葡萄，像500多块钱一斤的粉红草莓.......
日本种植生产的水果几乎就没有便宜的。肯定不是日本的水果生产能力不行，主要是日本执行了严格的精品水果路线。日本种植出来的水果是要经过严格的标准来筛选的，不符合上市标准的水果，是不会进入生鲜超市进行品牌化销售的。只有符合了相关标准的成品果才可以贴上相关的品牌进行销售。
所以，这也导致了日本的水果整体成本较高，整个品牌的建立需要花费大量的时间和金钱。有了这些投入，一串葡萄卖几百元也就不足为奇了。
这是日本的精品高价路线。
近年来，国内也有很多种植者、水果公司，希望能学习日本的这种精品高价的运营模式。他们看重得是进口水果在国内的超级市场和客观的利润。
比如2017年的新西兰的奇异果在我国销售达到了22亿，高端的进口水果产生了巨大的市场。
国内水果商对这些利润不可能充耳不闻，有所动作也是必然的。
只不过日本的精品高价路线，真的不是那么容易学的。目前，还没有看到有哪类水果品牌能做到极度的高端，甚至还没有看到哪种水果所谓的高端超越了进口水果。
在进口水果的已经将高端水果市场几乎占领了的情况下，国内水果如果一窝蜂的去跟进口水果硬碰硬，笔者并不看好。国内大多数消费者对进口水果的高端性还是比较认同的，愿意花更多的钱来卖进口水果。
而对于国内的高价水果，一是消费者认同性并不高，二是缺乏必要的品牌保护。比如某品牌的橘子，第一年上市销售价非常高，效果非常好。但是没过两三年，这种橘子在国内就烂大街了，到处都是种的，菜市场上也有，超市里也有，品质好的也有，品质差的也上，再想卖高价，已经成了做梦了。
可以说，目前的高端水果市场环境，对国内水果来说，真的是太难了。
下沉市场能否实现弯道超车？下沉市场，是近年来互联网中的一个热词。在我国一些互联网公司发展到了一定规模，遇到了很大的瓶颈后，从大城市转入四线、五线小城市，甚至转入农村地区，从而取得了新的收益。
在这里面，有某手、头条、某多多等多家公司，都取得了超级大的成功。
而在2018-2019年，智利车厘子的销售上，智利车厘子在四、五线城市的市场被开拓出来，取得了较大的销售利润。
从整体上而言，中国一线、二线城市的水果消费市场已经趋于饱和，处于狼多肉少的局面。
在这种情况下，很多进口水果也在适当的降低价格，以谋求在四五线城市的市场份额。
国内的高端水果产业不妨也尝试着将目光从大城市转向小城市，甚至农村，以高端水果的适度降价，来争夺四五线城市、甚至农村的市场。
这样或许还可以在这一竞争之路上实现弯道超车。
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