最近天气炎热会导致大家胃口下降，老是觉得什么东西都不好吃，这时候我们就需要用食物来刺激一下我们的味蕾，其实可以增强我们食欲的菜式和食物还是不接多的，好比在我家每年夏天都会准备一些腌制的大蒜，在食欲不佳时候，吃上这样的大蒜一下就可以让你胃口大增，这种自己腌制的大蒜不含任何添加剂让你和你的家人吃着也很放心，在制作方面也比较简单，而且做上一罐儿可以吃很久，想吃的时候随时都可以吃到，今天就把我家独特腌制大蒜的方法分享给大家，对腌制大蒜感兴趣的朋友可以了解一下，看完后如果有什么意见，你也可以留言指导一下，希望你们喜欢。
【腌大蒜】
用料：大蒜，白醋，盐。
做法
1、刚买回来的新鲜大蒜，先去掉外皮，然后用剪刀去掉根部，如果买来有坏的将它拣出来，千万不要用。
2、大蒜去完皮以后，再把它清洗一篇，记得一定要一个个的清洗干净，一定要保证每个大蒜都很干净。
3、接着我们准备一盆温开水，在水里放入三勺盐，用筷子搅拌均匀使盐在水中完全融化，然后在把我们洗净的大蒜放入盐水中浸泡四个小时以上，这样的做法既可以起到杀菌的作用，还可以去出大蒜中的辛辣味。
4、泡好以后的大蒜，将它捞出那干水分，最好找一个铁网将大蒜放在上面控水，像下图一样将大蒜头朝下，这样才能将大蒜中的水分完全控干，这样控水的时间大约也需要两个小时左右。
5、借着大蒜控水的时间，做一个泡制大蒜的醋盐水，找一个干净无水无油的炒锅，在锅中倒入两斤白醋，再放入40克食盐，用筷子搅拌至盐完全融化在白醋里，接着再开火将白醋烧开，烧开以后我们就可以直接关火了，最后让醋盐水自然放凉。
6、准备一个密封性比较好的玻璃罐，在把控干水分的大蒜放入无油无水的玻璃罐中，最后再将放凉后的醋盐水倒入玻璃管中，盖上密封盖，拿起玻璃罐摇晃几下，放在阴凉处腌制两个星期左右就可以吃了。
大蒜这样的做法我个人觉得比糖蒜更好吃，在做法上和用料上也比糖蒜更简单，做好的大蒜就可以这样一直得放在玻璃管中，只要不放在太阳直晒的地方，保存的时间也比较长，在夏季胃口较差的时候吃上几瓣让你胃口大开，好了，今天这个开胃的大蒜制作方法你学会了吗？有时间就在家里做上一坛，相信味道一定能让你满意。
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