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今天为大家分享一道“糖醋藕片”的家常做法，莲藕也就是我们常说的莲菜，只是南北方的叫法不同，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。
下面就详细的为大家分享一下，这道简单快手的开胃菜详细做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【糖醋藕片】
1.首先我们准备一下食材：莲藕一节，削去外皮，从中间切成两半，再切成薄片，放在盆中备用，小葱几根，切成葱花备用。
2.食材准备好后，我们先把藕片焯一下，锅内烧水，温水把藕片下锅，水开后，焯水2分钟，等到藕片焯熟后，倒出控水备用。
3.锅中加入少许食用油，加入一勺清水，放入白糖100克，食盐2克，香醋20克，不停的搅动锅，把白糖化开，加入老抽调色，提一下底色。
4.水烧开后，汤汁粘稠起大泡，倒入焯好的藕片，迅速翻炒均匀，淋上一点水淀粉。
5.最后再淋上一点明油，颜色更加鲜亮，汤汁收粘稠以后，就可以出锅装盘了，在撒上一些葱花和熟芝麻作为点缀，更加好看和美味。
好了，这道简单好吃的糖醋藕片就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
技术总结：
芋头在炸制的时候先裹上生粉，裹生粉能使芋头炸出来口感更酥脆。
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