虎皮凤爪怎么做好吃（虎皮凤爪怎样做好吃）

新鲜的鸡爪切掉指甲，全部清洗干净，淋入适量的老抽上色，用手抓匀，下面我们就来聊聊关于虎皮凤爪怎么做好吃?接下来我们就一起去了解一下吧!

虎皮凤爪怎么做好吃

新鲜的鸡爪切掉指甲，全部清洗干净，淋入适量的老抽上色，用手抓匀。

锅中倒入宽油，油温一定要高，依次放入鸡爪，开大火炸制，炸到鸡爪表皮起泡。

用漏勺捞出，放入凉水中浸泡2个小时，充分的泡出虎皮。准备几样配料，八角、花椒、干辣椒、桂皮、香叶、草果、葱和姜，热锅倒入底油，下入配料爆香，倒入适量清水，大火烧开。

淋入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、冰糖，制成卤汤，放入鸡爪，小火卤制20~30分钟，30分钟后开盖，关火，盖上锅盖让鸡爪静置一个小时。