家里的黄豆粉屯得有点儿多，今天做了黄豆粉司康，味道还不错，哈哈，再配一杯挂耳咖啡，妥妥下午茶搭配。
140克低筋面粉，60克熟黄豆粉，25克赤藓糖醇，一丢丢盐，1tsp无铝泡打粉，60克椰子油，100克牛奶，葡萄干或蔓越莓（看自己喜好）。做法超级简单，所有粉类混合过筛，加入椰子油（固态），戴手套搓成玉米粉状，加入葡萄干，再到入牛奶（看干湿程度增减），用刮刀拌成面团，不要过度揉面，以免起筋影响口感。用手整型压扁1.5cm厚，用刀切成八份。烤箱预热上下火185度，烤20分钟出炉。椰子油的香味已经隔着烤箱就飘满了整个屋子！
椰子油可以替换成黄油，味道会更浓郁。喜甜的可以适量加糖，没有赤藓糖醇的换成普通白糖，长肉别怨我…
