10元钱做一大盘，爆炒羊心比肉还滋补，冬季就吃它。
今年的猪肉价极高，在这肉价的影响下，牛羊肉，小鸡等等肉质食材都相对涨了价。在我这现在猪肉还是27元一斤，羊肉45元，牛肉42元，以前小笨鸡是8元一斤，现在也涨到15元了，肉贵了，咱也不能不吃肉，尤其是像我这这样的高寒地区，不多吃点肉类怎么来抵抗寒冷呢，大多数的蛋白质都要靠肉类给予。
每天还是变着样做一顿肉食，就算不冷，家里的无肉不欢者没肉也受不了，但作为厨房的领导者，我还是有办法节约些银子的，比如经常卖点羊心、羊肝等来做吃。
其实适当吃点动物的内脏还是对身体非常好的，尤其是羊的。比如羊心是补益食物，营养丰富，含蛋白质较高，且富含多种氨基酸、维生素等，而且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品，具有解郁、补心之功效。如果有经常失眠、心悸等等不好的症状，就多吃点羊心，有很好的养心安神作用。同时羊心里面含有的各种蛋白质以及矿物质元素还是比较多的，这些东西都是人体必需吸收的，因此经常食用羊心能增强体力，提高免疫力，这对于冬季这个寒冷的季节非常重要，身体强壮了，就不容易生病，安全健康地度过严冬。
现在我这的羊心10元买三个，很大个，真的是非常好的东西，买回来煎炒煮焖都可以，经济实惠又滋补。
今天我就带来一道非常好吃的羊心做法，葱爆羊心，老少皆宜，没有顾忌，都可以快乐享用。
【葱爆羊心】
材料：羊心3个，洋葱1个，盐适量，熟芝麻2勺，胡椒粉适量，料酒1汤勺，胡萝卜1段，姜1块。
做法：
1、将羊心洗干净，然后去除羊心里面含有的白筋这些杂质，然后将心切成片在用水清洗两遍。
2、喜好的羊心捞出来备用。
3、烧开水，放入料酒，下入羊心片焯烫一下。不要煮久了，水开就可以捞出。
4、焯烫好的羊心洗去浮沫备用。
5、洋葱切丝，胡萝卜也切丝。洋葱丝宽一点，胡萝卜丝可以细一点。
6、姜切末，热油炸香姜末。
7、倒入羊心简单翻炒两下，在放入胡椒粉。
8、在倒入洋葱和胡萝卜丝，同时放盐，大火翻炒。
9、看到洋葱微蔫，在撒入熟芝麻翻炒几下就可以出锅。
小贴士：
羊心清洗去筋膜后切片在用水多洗几遍，洗去血水，然后在焯水，这样去腥味，爆炒熟的也快。
芝麻用熟的，这样才香，也可以最后滴几滴香油进去，非常提味。
