芹菜含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P，以及钙、铁、磷等矿物质，具有降血压、降血脂、预防动脉粥样硬化等作用。
芹菜腊肉经过时间风干的腊肉讲述着岁月的不骄不躁，经过雨露滋润的芹菜讲述着时间的不偏不倚，阐释时间之美的美食献给你。
300克腊肉，100克芹菜，30克红椒
蒜末、葱段各少许，2克盐，2克鸡粉
2毫升辣椒油，8毫升料酒，8毫升水淀粉
烹饪步骤
1 洗好的芹菜切成段。
2 洗净的红椒切开，去籽，切成段，再切成条。
3 锅中注入适量清水烧开，倒入腊肉，汆去盐分。
4 捞出，沥干水分。
5 用油起锅，倒入汆过水的腊肉，炒出香味。
6 放入葱段、蒜末，翻炒均匀。
7 倒入切好的红椒、芹菜，快速翻炒匀。
8 淋入适量辣椒油，加入少许盐、鸡粉。
9 再淋入适量料酒，炒匀提味。
10 倒入适量水淀粉。
11 快速翻炒均匀。
12 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。
制作指导可以适量切些腊肉的肥油，放进去一同炒制会更香。
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