莴笋脆嫩爽口，营养丰富，一年四季都能吃到。莴笋炒肉更是家家户户饭桌上的常客。很多人习惯莴笋片炒肉，其实，将莴笋切丝炒，更为脆嫩，更美味可口哦。
莴笋炒肉丝是一道家常菜肴，选用希奇的莴笋和肉丝一起炒制而成，吃起来莴笋洪亮爽口，并且口感顺滑，肉丝鲜嫩多汁，吃起来滋味鲜美，是一道不成多得的下酒菜。
【莴笋丝炒肉】
食材：莴笋 2根，猪肉 300克，小米辣 一个，豆瓣酱 一勺。
制作方法：
1.将猪肉洗净切成细丝。
2.放适量淀粉到肉丝里，加入少许清水，拌匀，多抓捏几下，使其肉质更为细嫩。
3.莴笋去皮，洗净。将莴笋切成细丝。
4.锅里放入适量植物油，烧至7成热。舀入一勺豆瓣酱，炒香。
5.将肉丝放入锅里翻炒。
6.炒至肉丝变色，成型。
7，放入莴笋丝翻炒。
8.炒至莴笋丝变色，出水，放入适量盐，味精，翻匀起锅。
莴笋脆嫩多汁，肉丝细嫩入味，美味可口，超级下饭。
小贴士：
1.豆瓣有盐味，最后放盐，适当少放点。
2.莴笋丝下锅，别炒久了，断生就起锅。
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