我家爱吃莴笋，莴笋烹调百变，可凉拌可做馅，可煮汤也可以炒食。尤其搭配辣椒豆豉一起炒，简单快捷又开胃。
By 食尚煮易爱下厨 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 莴笋 1段
- 豆豉 1汤匙
- 蒜蓉 1勺
- 香油 1小勺
- 辣椒碎 适量
- 蚝油 少许
- 鸡粉 1克
做法步骤
1、备好食材，睡眠质量不太好的人士，不妨多吃莴笋，莴笋中含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有很大的影响。因此莴苣具有镇静的作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠；
2、将莴笋去皮洗净，切成细丝，豆豉用清水冲洗一遍，沥干水，蒜瓣去皮剁碎，辣椒切碎待用；
3、热锅倒入食用油，倒入蒜蓉和豆豉炒出香味，炒至表面焦黄色；
4、倒入莴笋丝，保持大火快速翻炒十几个来回，莴笋不宜炒的太久，软哒哒影响口感，稍微回软后马上调味离火；
5、调入酱油，蚝油和鸡粉提味，翻炒均匀；
6、最后撒上辣椒碎，拌匀即可装盘。
7、成品图
小贴士
食尚小贴士： 1.刀工不好的亲可以用刨丝刀切莴笋，切丝快速又均匀。 2.豆豉和酱油都有咸味，这个菜不用加盐了。
莴笋的营养功效
莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；
利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。
应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。
止腹痛，止牙血
莴笋的饮食禁忌
不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。
不宜与奶酪、蜂蜜同食。
寒性体质者不宜食。
痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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