大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。“贴秋膘”就吃它，高蛋白，鲜嫩美味，随手一焖，全家抢着吃！
夏季的天气酷热，让人食欲不振，对于什么都没有吃的欲望，被人称为“苦夏”。立秋后，天气一天天地在变凉爽，所谓的“秋风送爽”，胃口也开始变好。适合吃点滋补营养，滋阴润肺的美食。油腻的美食很难被吸收，而且也不好入口。
“贴秋膘”很多人选用肉类，觉得肉营养高，其实也没错，但是肉经常吃，也会腻。今天我们就来分享另外一款食材-小管。
小管中含有丰富的营养，蛋白质丰富，还有大量的碳水化合物，钙等维生素经常吃对身体好。而且小管鱿鱼的口感鲜脆，清爽美味，很适合这个季节的食用。今天就简单地来分享这款美食的做法，好吃营养还好做。
准备食材：
小管，花蛤，冬瓜，食盐，鸡精，生姜，洋葱圈
具体做法：
1.买回来的花蛤放在清水中，加入食盐放着浸泡20分钟。浸泡后捞出再用清水冲洗干净，洗净用盆子装着备用；
2.一个冬瓜正常都有五六斤，切出来一小块，将其表皮去掉，然后洗净，切成细片，切好的冬瓜片放在盆中备用。生姜用清水洗净，洗净后切成细丝，切好放一旁备用；
3.买回来的小管放在盆中，里面加入适量的水，用水将其表皮的清洗干净，特别是外面的那层膜，给它撕掉。这些小管是焯水过的，所以外膜很容易撕掉；
4.准备一个干净的砂锅，放在煤气灶中，打开火。锅中的水干后倒入适量的油，生姜条倒入锅中，将其煸炒出香味来；
5.将切好的冬瓜片倒入锅中，用铲子将冬瓜炒香。冬瓜里面含有的水分很高，所以炒的过程中用中火炒2分钟左右；
6.准备一点点洋葱圈。将准备好的花蛤摆放在锅中，然后将洋葱圈放在上面，有增鲜提味的作用；
7.然后将准备好的小管一个个地摆放在上面，在上面撒上适量的食盐，鸡精调味一下，盖上锅盖焖煮了5分钟。因为冬瓜跟花蛤在煮的过程中都会有汁水跑出来，所以不需要另外加水了。
煮好关火出锅，可以在做个葱头油，然后撒在上面。鲜香美味，甘甜可口的焖冬瓜就完成了。冬瓜吸收了小管跟花蛤的鲜味，口感特别鲜美。
秋季进补，油腻的食材不好吸收，这样的一道焖冬瓜就可试试，好吃营养，而且做法很简单。
小贴士：
1.花蛤清洗要用食盐浸泡20分钟，将里面的沙土洗干净，出锅口感好，没腥味；
2.小管是提前焯水的，所以下锅后焖煮时间不能太长，要不然会缩小，而且口感老硬；
3.底下放冬瓜，不用开水，焖出汤汁清甜鲜美。这道菜添加的调味品不多，能最大程度保留其原味。
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