大家好，我是赖货厨子，我会定期为大家更新家常美食供大家参考，有喜欢做饭的朋友别忘记点下关注，赖货在这里谢谢大家观看，今天我为大家分享一道红烧鸡爪的做法，保证让您吃了回味无穷！
鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。今天我给大家分享一道相对简单的红烧鸡爪的做法。
用料：鸡爪750克，大料，花椒，干辣椒，葱，姜，蒜，料酒，冰糖，蚝油，生抽，盐，鸡精
1，鸡爪去掉脚趾甲
2，用刀剁开，一定要小心，别伤到了，然后放水里清洗干净
3，锅中烧水凉水，下入鸡爪加半勺料酒去腥，开锅后煮三分钟，撇去血沫捞出备用
4，锅中烧少许食用油，下入冰糖，小火儿，慢慢的炒，炒制枣红色时，下入焯完水的鸡爪，然后翻炒上色
5，下入葱姜蒜，花椒，大料，干辣椒炒香后加水，没过鸡爪
6，加，5克蚝油，10克生抽，少许老抽提色儿，加3克盐，3克鸡精
7，开锅后盖上盖子小火煮半个小时，再改大火收至汤汁粘稠
8、出锅装盘，一道美味的红烧鸡爪就做好了
小贴士：
鸡爪具有软化血管，美容功效
我是赖货，这道鲜香软糯的红烧鸡爪就做好了，希望每次更新的菜品可以帮助到大家，最后喜欢的朋友可以点下关注吆。
,
