今日推荐：野生翘嘴鱼，不挂淀粉，不用调料，放入锅中油炸，简单酥脆又美味
又到了一年野生翘嘴鱼捕捞季，很多馋客早期待已久,翘嘴鱼学名翘嘴红鲌，是淡水鱼类的珍贵品种。体型较大，体细长，侧扁，呈柳叶形。头背面平直，头后背部隆起栖息静水或缓流水域，有在池底下陷处躺卧的习性。夜间活动觅食，性凶猛，食其他鱼类和虾。肉质鲜美优良。
天然的翘咀鱼苗稀少，肉，洁白鲜嫩，营养价值较高， 含大量蛋白质，唯多细刺，故有淡水鳓鱼之称，鲜食和腌制均宜，看到这里相信各位喜欢做这道鱼的馋客也早已准备好了多种烹饪方法来制作。
而宝爸今天所介绍的是油炸翘嘴鱼，不用大料腌制，也不用鱼身挂淀粉直接下锅油炸，酥脆的翘嘴鱼再加上鱼腹里高蛋白的鱼籽，通过高温油炸迸发出独特的鱼香美味，吃起来酥脆，鱼刺都可以炸到酥脆而肉质却鲜嫩无比，不仅美味还健康，下面宝爸就来分享一下这道鱼做法：
食材：翘嘴鱼：1000g 食盐：适量
食用调和油：适量
烹饪步骤：
将新鲜的野生翘嘴鱼剔除内脏（买鱼的时候一定要鱼贩帮着剔除，要不带回家自己收拾会很麻烦）洗净控水；
撒入食盐均匀的涂抹在翘嘴鱼身上腌制30分钟左右，（食盐不宜太多，腌制时间不宜太久）备用;
锅中倒入调和油适量大火烧开；
将腌制好的鱼分量放入锅中，开始炸制；（炸鱼的时候记住不要把头部伸到锅的正上方查看，鱼里面带水粉和高温油混合会发生飞溅以免烫伤，本人亲自试验了，好烫。）；
用长筷均匀的搅动，防止鱼落底粘锅；
炸到两面微黄，鱼漂浮在油锅上面时即可出锅放入盘中;
小贴士： 翘嘴鲌除味道鲜美外，还有较高的药用价值，具有补肾益脑，开窍利尿等作用尤其鱼脑，是不可多得的强壮滋补品，翘嘴鲌肉性味甘、温；有开胃、健脾、利水、消水肿之功效；可以用于治疗消瘦浮肿、产后抽筋。
去市场上买翘嘴鱼要买小的小鱼，这样炸起来里面的刺也会变的酥脆。
翘嘴鱼刺多，最好不要给小宝食用，防止里面小刺扎到喉咙；
只需要简单的最简单的食材就可以做出一道简单而又美味的油炸翘嘴鱼，喜欢就收藏一下吧！欢迎在评论区留言分享一下这道翘嘴鱼的其它做法，请关注一下：“超级宝爸”坚持做喜欢的原创美食！
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