秋刀鱼的滋味猫和你都想接触，这是出自于周杰伦《七里香》中的一句歌词。猫和鱼本身是猎捕的关系其实这也是在暗喻，词人想跟猫猎捕秋刀鱼一样得到对方的心。以前上学的时候听到这首歌的时候一直对秋刀鱼的味道充满着好奇，直到会烹饪以后才正式跟秋刀鱼打上了交道。秋刀鱼在菜场不是那么容易买到所以也不是经常吃，一般我都是逛超市的时候偶尔见到会心血来潮的买一些回家煎着吃或者烤着吃。
秋刀鱼之所以叫这个名字从它的形态就可以看出来像刀子一样，同时秋刀鱼还生产季节是秋天。秋刀鱼的肉质比较紧致而且比较少但是它的肉质富含丰富的蛋白质，虽然我们很少吃秋刀鱼但在日本秋刀鱼是日本料理中最常见的秋季美食，秋刀鱼最常见的烹制方式是将整条鱼烤着吃或者香煎吃，搭配白饭味噌汤味道特别的鲜美。今天我要分享给大家的就是一道鲜美的烤秋刀鱼
所需要的食材：秋刀鱼、蒜瓣、料酒、生抽、盐、孜然粉、辣椒粉、葱、小米辣
秋刀鱼处理内脏清理干净，用厨房纸把水擦干然后用刀把秋刀鱼两面用刀划开
蒜瓣切碎，葱切段，小米辣切小圈备用
秋刀鱼中加入一勺料酒、一勺生抽、蒜末放入鱼身和鱼肚子中都加入
再撒上盐和小米辣腌制15分钟
腌制好的秋刀鱼放入烤盘中，表面涂上些植物油
烤箱200度上下火预热5分钟，把秋刀鱼放入中层烤着10分钟
10分钟后再刷上少许的油，撒上孜然粉和辣椒粉再烤至10分钟即可出炉
一道鲜香味美的烤秋刀鱼就搞定了，秋刀鱼的肉质比较紧致所以无论是煎至还是烤着吃都需要用提前把鱼身切开缝腌制这样才入味。这种鱼个头比较小最适合的吃法就就是煎至或者烤至，并且来自大海里面的鱼本身肉质就非常的鲜美所以不需要太多的调料，简单的烤一烤就能闻得到鲜香扑鼻。夹一块鱼肉配上一口米饭简直是美极了一口下去仿佛置身于海边，如果你也对秋刀鱼感兴趣的话不妨也试试这道美食吧
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