春天正是梭鱼最肥美的季节。我们并非顶级饕客,所以对于这种相差数日捕捞的食材并没感觉到明显的差别,也就一样的买了,一样的做了,一样的感觉到美味。当季的食材是最不应错过的味道,春天的竹笋、夏天的黄瓜、秋天的莲藕、冬天的萝卜,这都是大自然赐予我们最好的味觉享受。
【蒜仔烧梭鱼】
原料:
梭鱼 耗油 料酒 排骨酱 酱油 糖 蒜瓣 花椒油
做法:
1、将梭鱼去鳞、鳃、内脏切段。
2、锅烧热加花椒油,放入梭鱼段煎至两面金黄。
3、另起锅烧热,加入花椒油,放入蒜瓣小火炸至金黄色。
4、加入姜片、耗油、排骨酱、料酒、酱油、糖、啤酒和少量盐。
5、加水烧开,放入煎好的鱼段。
6、中小火炖至汤汁收浓即可。