美食椒盐香鸡（美食做法五元神仙鸡）

五元神仙鸡又名五元金鸡。湖南地区特色传统名菜之一，清代《调鼎集》曾有“神仙炖鸡”的记载，它的制法是：“洗净，入钵，和酱油，隔汤干炖。嫩鸡肚填黄芪数钱，于蒸，更益人。”

嫩母鸡...1250 克

黑枣.....10 粒

桂元.....12 粒

莲子肉....25 克

荔枝.....10 粒

枸杞.....15 克

冰糖.....50 克

胡椒粉....1 克

精盐.....3 克

1.将鸡宰杀去毛，开膛取出内脏，洗净，入开水锅中出水，捞出洗净，去嘴尖、脚爪，切掉下领和尾燥，砸断大腿骨待用。

2.桂圆、荔枝(去壳)、莲子肉(去皮去芯)、红枣洗净，与整鸡同时放入瓦钵内，加冰搪、食盐、清水适量，上笼蒸约2小时，

再放入拘祀子(洗干净的)，蒸约5分钟取出，用勺把整鸡翻个身，背朝天，撤上胡椒粉即成。