茄子这道食物大家应该都不会陌生吧，茄子的做法现在也是多种多样的，其中有这样一道风味茄子的做法，听说还是山东那边的家常菜，也不知道真的假的，反正味道还是超级棒的，而它的做法也特别的简单
小编今天就是要吃这道美味的风味茄子，做出来的茄子酥脆不回软，酸甜可口，真的是让人越吃越想吃呀。如果你们也喜欢吃茄子的话，可以和小编一起做做这道风味茄子吧
茄，茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺）。能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密。果子的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。
好啦小编就不多说废话啦，下面就开始制作这道美味的风味茄子
而小编今天需要用到的食材如下：
茄子，淀粉，葱蒜，鱼香调味料汁，香菜，白芝麻
准备好这些食材后我们就可以开始制作这道美味啦
买回来的茄子一分为二，再把它们对半切开，然后把茄子的瓤去掉
去掉茄子瓤后我们把茄子斜刀切成小块开吃
切好的茄子放入碗中，撒上一点清水，再加入一些淀粉，把它们抓拌均匀，裹一遍淀粉后我们再撒上一点清水，再加入一些淀粉，让茄子都粘上淀粉
锅中倒油，油烧到七成热后放入茄子煎炸
茄子炸至可以听到哗啦啦的声音，茄子炸至颜色金黄后我们就可以捞出啦，放在一边备用
锅中留油，倒入葱蒜爆香，爆香后放入一包鱼香调味料汁
加好后把它们翻炒均匀，炒出香味
炒出香味后倒入炸好的茄子，再放入香菜和白芝麻
加入好这些后我们把它们中火翻炒均匀，炒一会儿后就可以出锅开吃啦
