“西红柿炒鸡蛋”是家常菜系。“西红柿炒鸡蛋”由西红柿、鸡蛋等材料制作而成，其营养丰富，味道酸甜可口，是我们家比较喜欢的一道家常菜，做法快捷方式，话不多说，上干货。
By 是毅文麻麻啊!
用料
- 西红柿 2个
- 鸡蛋 3个
- 食盐 半勺
- 葱花 少许
做法步骤
1、西红柿洗干净，切十字刀。
2、然后倒入滚开的开水，烫一两分钟。
3、把皮剥掉，用开水烫过的皮特别好剥。
4、然后把西红柿切一切，可以切得小块一点，再打几个鸡蛋，鸡蛋加几滴白醋去腥，用筷子顺时针的方向打散，再切点葱花备用。
5、锅里放油，油热，倒入鸡蛋，用筷子拨一拨，让蛋液都凝固。
6、蛋液凝固以后，接着用筷子搅碎，然后打出备用。
7、接着锅里放一点点油。
8、倒入西红柿翻炒，用锅铲子压一压，这个时候可以把火调到中小火，让西红柿出汁，火太大容易把汁烧没了。
9、现在大部分西红柿已经变成糊糊状了，里面还有些汁，就可以加入鸡蛋了，加入鸡蛋翻炒一下。
10、接着加入一小碗开水，加适量盐，和少许鸡精。
11、加了水以后煮了大概两三分钟，现在汤汁已经很浓郁了，关火。
12、装盘，撒上十三粒葱花，一盘美味的西红柿炒蛋就完成了。
小贴士
无敌简单吧!有空就试试吧!懒得烧菜的时候，还可以直接当盖浇饭哟！
西红柿的营养功效
1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
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