在合肥的美食中，讲究原汁原味较多，当地不仅水域资源丰富，且现代科技人文之城，几乎每道美食都能紧紧抓住外地人的味蕾。合肥是一座具有两千多年的历史，日益发展壮大的城市，来过当地的伙伴都表明不想回去，都被这座城市的底蕴和美食深深震撼到了。
今天就带大家来了解一下，合肥美食有多么诱人吧。
一、肥西老母鸡汤
肥西老母鸡汤是安徽合肥非常传统经典的菜，当地人把肥西老母鸡叫做“土鸡”，这种鸡肉质鲜美，鸡越老越香，特别是用老火炖烂，香浓四溢，鸡汤清亮透黄，肉质鲜美，冬天来上一碗，一下子就全身暖暖的。肥西老母鸡还有健康、营养、美味的著称，有着滋补养颜等功效，让你体验原汁原味的感觉。
二、吴山贡鹅
吴山贡鹅属于徽菜系。产自于吴山而得名，饭桌上那可谓是桌桌必点。吴山的贡鹅，从小到大都喜欢食草，所以无污染，肉质细嫩，肥瘦适中。烧、煮、炖、烤、炸、腌样样皆可。特别是那种秘制的吴山贡鹅，吃着更鲜美，香味浓郁，色泽清爽。还有养胃健脾、益气滋补等功效。
三、庐州烤鸭
庐州就是合肥的别称，庐州烤鸭历史悠久，鸭肉选用的是肥东肥西、巢湖等产的麻鸭，先腌后烤，外皮经过多道工序的烘烤，色泽鲜亮金黄，晶莹透亮，香气扑鼻，酥脆的外皮，咸淡适中肥而不腻，只要吃过的人都赞不绝口！
四、泥鳅挂面
泥鳅挂面是合肥市肥东县一道特色的名小吃，刚出炉的泥鳅挂面，色泽鲜艳味道浓郁，看着让人食欲大增。泥鳅肉质极其地滑嫩鲜美，一口挂面一口泥鳅再喝上一碗汤，简直是人间美味啊！吃过的人没有不称赞的，可以说泥鳅的鲜味完美地和挂面融合到了一起，不同于平常吃的面条，吃泥鳅挂面全是靠吸吮的，这种味道特别鲜美，很多人说自己能吃上三碗。
五、三河米饺
三河米饺是合肥的一道传统特色小吃，也是三河的传统早点，历史久远。主要是用籼米粉做皮，豆腐、虾米、猪肉等食材为馅，用菜籽油油炸而熟，做好的米饺色泽金黄，馅料鲜美，外皮酥脆，你可以吃到虾米的鲜，豆腐的嫩，齿过留香。
六、庐江米线
庐江米线也叫庐江米粉，在合肥市庐江县著名的传统小吃之一。米线是用籼米制作而成的，有韧性不易煮烂，不糊汤，非常的爽滑等特性，一般炒、煮、凉拌、油炸都不在话下，一口下去爽滑弹牙，老人小孩都喜欢吃。
七、曹操鸡
曹操鸡也被称为逍遥鸡，是合肥市非常传统的名菜，用安徽当地的仔鸡，和杜仲、天麻等中草药同煮，就有了不错的食疗功效，曹操鸡体态丰满肥沃，出炉的鸡香味非常浓郁，色泽金黄诱人，吃着鲜嫩多汁，骨酥肉烂，肥嫩鲜香。
八、包公鱼
包公鱼原名叫红酥包河鲫鱼，是安徽合肥很有特色的冷菜美食。包公鱼背面是黑色的，搭配上当地的莲藕等食材经过多道工序烹饪而成，做好的鱼肉吃着骨酥肉烂，肉质紧实鲜嫩，无腥味，非常好吃，令人回味。具有清热解毒，活血通络等多种功效。
九、麻饼
合肥大麻饼是合肥市的四大传统名点之一，据说该点心是起源于北宋时期，以南瓜为主料，馅料有糖和芝麻等，做好的外皮粘有密密麻麻的芝麻，表皮色黄如蟹壳，外黄边白，吃起来香甜柔软，酥脆无比，脆而不焦， 满嘴留香。
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