6月21日或22日，夏至节气。这是一个源于天文的节气，它代表了一种极致。这是北半球白昼最长、黑夜最短的日子，标志着盛夏季节的开始。
一句情话便与夏至相关: “这一天，想你的时间最长，梦你的时间最短。”
此时，地表由阳光获得的热量达到最多。之后一段时间，热量收益虽然逐步减少，但依然大于热量散失，所以天气继续趋热。直到热量收支达到平衡、盈亏相抵时，气温达到峰值。
谚语云: “夏至不热，五谷不结。”炎热虽似煎熬，实则为馈赠。
每到一个节气，网友问得最多的一个问题就是: “今天吃什么? “
民谚说: “冬至饺子，夏至面。”
在节气起源的黄河流域，夏至吃面有着悠久的历史。人们感觉此时“食汤饼”，然后“取巾拭汗”，可以“面色皎然”。所谓汤饼，便类似现今的热汤面片儿。
就物候而言，黄河流域是“芒种三日见麦花”，随后“宿麦既登”。夏至时节恰好可以喜尝新麦，极有耕耘之后的成就感。所以“夏至面”，首先是有物质基础的。
据记载，旧时北京在夏至时“家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也，乃都门之美品。向曾询及各省游历友人，咸以京城之冷淘面爽口适宜，天下无比。谚云: ‘冬至馄饨，夏至面’。京俗无论生辰节候，婚丧喜祭宴享，早饭俱食过水面。省妥爽便，莫此为甚”。
直到今天，过了水的炸酱面，依然是很多人夏日之最爱。
“火火五月中，景风从南来。数枝石榴发，一丈荷花开。”
夏至之后便进入盛夏，就如同冬至之后便进入隆冬一样。
夏至之后的第三个庚日开始数伏，所以入伏日期并不固定。
数伏的习俗，始于秦汉时期。“伏者，谓阴气将起，迫于残阳而未得升，故为藏伏，因名伏日。”因此，所谓伏，并不是指人们热得懒洋洋地趴着，而是指阴气潜伏。
如同冬至起数九一样，夏至起也有数九的习俗，一个是冬九九，一个是夏九九。
夏九九的歌谣版本虽多，但含义大同小异，举娄元礼《田家五行》中的一例：
一九二九，扇子不离手；三九二十七，冰水甜如蜜；四九三十六，汗出如洗浴；五九四十五，头戴秋叶舞；六九五十四，乘凉入佛寺；七九六十三，夜眠寻被单；八九七十二，思量盖夹被；九九八十一，阶前鸣促织。
夏至之后进入盛夏，理论上说应为“骄阳似火”，为何我们总是感到“阴雨纷纷”？
首先，夏至到来，台风季开始。其次，此时各地雷暴大风增多，天气悬念丛生。加之，江南梅雨进入巅峰时段，“三旬已过黄梅雨，万里初来舶趠风”。夏至因此被称为“水节”，各地雨季自南向北进行着轮换和交替。
诗意 · 夏至
夏至避暑北池
唐 | 韦应物
昼晷已云极，宵漏自此长。
未及施政教，所忧变炎凉。
公门日多暇，是月农稍忙。
高居念田里，苦热安可当。
亭午息群物，独游爱方塘。
门闭阴寂寂，城高树苍苍。
绿筠尚含粉，圆荷始散芳。
于焉洒烦抱，可以对华觞。
竹枝词
唐 | 刘禹锡
杨柳青青江水平，
闻郎江上踏歌声。
东边日出西边雨，
道是无晴却有晴。
和梦得夏至忆苏州呈卢宾客
唐 | 白居易
忆在苏州日，常谙夏至筵。
粽香筒竹嫩，炙脆子鹅鲜。
水国多台榭，吴风尚管弦。
每家皆有酒，无处不过船。
交印君相次，褰帷我在前。
此乡俱老矣，东望共依然。
洛下麦秋月，江南梅雨天。
齐云楼上事，已上十三年。
更漏子·柳间眠
北宋 | 晏几道
柳间眠，花里醉。不惜绣裙铺地。
钗燕重，鬓蝉轻。一双梅子青。
粉笺书，罗袖泪。还有可怜新意。
遮闷绿，掩羞红。晚来团扇风。
夏日南亭怀辛大
唐 | 孟浩然
山光忽西落，池月渐东上。
散发乘夕凉，开轩卧闲敞。
荷风送香气，竹露滴清响。
欲取鸣琴弹，恨无知音赏。
感此怀故人，中宵劳梦想。
民俗 · 夏至
转自：央视新闻
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