天冷就爱喝碗热汤，尤其是每天上班，忙碌了一天，下班回到家里来上一碗热汤，简直是幸福感爆棚呀。平时家里都是我做菜，老妈过来住几天就帮忙做了几天菜，才体会到饭来张口简直太幸福了。我们当地人喝汤已经是一种日常饮食习惯了。在老一辈人看来，煲汤真的不仅仅只是当美食吃，还是很好的滋补养生餐。
老妈煲汤更讲究药膳搭配，家里有小朋友上小学了，平时除了上课以外，课外还有兴趣班，每天的学习压力也是很大的，还挺费脑子的。所以今天老妈煲了一道补脑益智的汤：天麻鱼头汤。俗话说“以形补形”，鱼头就是不错的食材选择之一，越大个的鱼头越好。
鱼头肉质细嫩，而且营养价值也很丰富，含蛋白质、钙、磷、铁等多做微量元素，它还含有卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，使人变得更聪明，不饱和脂肪酸，可使大脑细胞异常活跃。所以小孩子长身体用脑的时候，可以适当的吃些鱼头汤。搭配天麻这种药材一起炖，及营养又美味，祛风湿、强筋骨，治神经衰弱，让孩子集中精力学习。这汤孩子多喝，鲜香浓郁，孩子吃脑细胞活跃，记忆好，学习成绩优。详细做法呈上，喜欢的可以试试哦。
准备食材：鱼头一个、猪肉适量、天麻20克、姜片两片、油盐适量、胡椒粉少许。
1、鱼头处理干净后可以对半切开，锅够大不切也可以。先下油锅煎至两面金黄后起锅备用。
2、瘦肉适量，清洗干净后切厚片，下锅焯水一下，捞起备用。
3、取一个煲汤的砂锅，把鱼头，猪肉，天麻和姜片放入砂锅里，加入适量的清水，大火煮开转至小火煮90分钟，下盐和少许胡椒粉调味即可出锅。
4、出锅盛碗，这样一道家常版的：天麻鱼头汤就做好啦。搭配少许的瘦肉一起炖煮，这样炖出来的汤口感更鲜甜，而且瘦肉汤还有一定的滋阴润燥作用。冷天烧鱼汤加点胡椒粉能起到提香去腥还能暖胃。再加点盐调味就可以了，其它的配料就不需要加了，保留食材本身的味道，汤汁浓郁鲜香。好吃的做法分享给你，喜欢可以试试。最后如果你对这道汤有什么看法，可以在文章的下方给Lily留言哦，大家一起学习研究做美食。
Lily美食谈小贴士：
1、天麻煲汤属于滋补汤，小孩子不用天天补，偶尔吃一点就可以了，不能过量了。
2、鱼头汤平时可以多喝，天麻也可以换成红枣，枸杞一些简单的食材煲汤就可以了。
3、冷天烧鱼汤加点胡椒粉能起到提香去腥，还能暖身暖胃。
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