红烧羊腿的正宗做法(我心中的冬日限定)(1)

冬日人体的阳气潜藏于体内,所以身体容易出现手足冰冷、气血循环不良的情况。羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。所以,冬季吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体。

By 木易炊烟

用料

做法步骤

红烧羊腿的正宗做法(我心中的冬日限定)(2)

1、准备材料

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2、香料全部放入袋里面扎好洗净备用,羊腿用冷水泡半个小时左右后洗净备用。

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3、锅中倒入多一点的清水放入羊腿焯水,加生姜和大葱大火煮开,

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4、撇去浮出水面泡沫,再开着锅盖烧2-3分钟

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5、用筷子夹出羊腿肉放盘中备用、(不要用冷水冲洗)

红烧羊腿的正宗做法(我心中的冬日限定)(7)

6、锅中倒入适量油爆香生姜和大葱

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7、倒入羊腿肉翻炒几下

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8、一次性加入热开水,热开水要淹没羊腿肉。放准备好的香料包、红枣和生姜,大火烧开后转小火炖。这个时候(我喜欢把羊腿倒入砂锅中焖煮)

红烧羊腿的正宗做法(我心中的冬日限定)(10)

9、大概炖一个半小时左右倒入老抽上色、生抽提鲜和一点点盐

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10、再次盖上锅盖焖煮半个小时左右

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11、这个时候汤汁也浓稠、羊腿也酥烂入味

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12、再将青蒜和大葱放入锅中

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13、翻炒一下开盖烧2-3分钟即可

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14、最后将青蒜的叶子放入锅中

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15、翻炒均匀即可装盘

红烧羊腿的正宗做法(我心中的冬日限定)(17)

16、一道酱红鲜香、不腻不膻,外酥里嫩、肉质鲜美的红烧羊腿就这样愉快完成✅……

红烧羊腿的正宗做法(我心中的冬日限定)(18)

17、你要不要来一口77

红烧羊腿的正宗做法(我心中的冬日限定)(19)

18、这么诱人的羊腿,你要不要动手做起来,让这个冬日不那么寒冷。

小贴士

羊腿焯水捞出后可以用开水冲洗一下,也不要用冷水冲洗。我家烧肉不喜欢用糖或者冰糖,所以我用红枣,你要是喜欢糖也可以用冰糖烧。

羊腿的营养功效

1.温补脾胃:用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

2.温补肝肾:用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。

3.补血温经:用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

4.保护胃黏膜:羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。中医认为,羊肉还有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗,具有较高的药用价值。

5.补肝明目:羊肉有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白质,是肾病病人理想的食品之一,也是体虚者的天然补品。

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