哈喽！晚上好呀！你们吃了吗？我是你们的云深之处小姐姐，如果你也喜欢美食，喜欢烹饪，喜欢烘焙，可以跟我一起玩转美食，可以关注我哦!
这些年突然又兴起来一股吃蛙风潮，各种吃法层出不穷，蛙蛙那么可爱，怎么能可以不吃呢？各种店家都有自己的拿手菜，干锅牛蛙，泡椒牛蛙，牛蛙火锅，牛蛙盖浇饭，牛蛙盖浇面......
其实在家也可以自己做一道快手爆炒牛蛙，不一定要去外面吃，现在就教大家做这一道美食。
吃在嘴里鲜嫩无比，紧质滑嫩的牛蛙肉外面包裹着一层刺激你味蕾的咸辣味，满满的吃上一口，哇，那个感觉太满足了，而且特别的下饭，一口接着一口根本停不下来。还有就是不要放过牛蛙皮哦!看着丑丑的，可是吃在嘴里是一种QQ的，不是老的咬不动的那种，而且QQ又脆的口感，裹着汤汁吃美味极了。#这就是爆款##10分钟快手菜##夏日时令美食#@头条美食联盟@头条美食
食材：牛蛙2个，青红辣椒各半个，生抽2勺，料酒1勺，胡椒粉少许，小米椒3个，生姜3片，大蒜1个，郫县豆瓣酱1勺，白糖少许，盐少许，啤酒1杯。
步骤：
1.将新鲜牛蛙清洗干净，切块备用。（一般店家会帮忙处理好，皮可以根据自己喜欢选择留与不留）
2.另起一锅清水，放入胡椒粉，料酒，盐等水烧开。（这里的料酒是去腥用的哦)
3.等水烧开，把牛蛙倒入锅里汆熟至7-8分熟即可捞出。
4.牛蛙汆烫后即可放入清水里冲洗干净，洗去多余的杂质，沥干水分即可。
5.锅里放多点油，准备好的大蒜，生姜，青红辣椒，加一点盐一起在锅里煸炒出香味。
6.把沥干水分的牛蛙倒入锅里翻炒，接着把生抽2勺，胡椒粉少许，小米椒3个，郫县豆瓣酱1勺，白糖少许，盐少许继续大火翻炒，最后加入啤酒收汁入味即可。(这里加啤酒是使牛蛙肉质更加鲜嫩美味）
爆炒嫩蛙就这样出锅啦！散上适量的香菜就完成了，赶紧让你的味蕾来一次愉悦的体验。如何做出来鲜嫩的牛蛙，一定注意用料酒去腥，汆烫的时间要把握好，水开，就下牛蛙，看见牛蛙皮收缩卷起来就可以捞出来了，啤酒做汤汁也是让牛蛙变嫩的关键一步哦！千万不要忘记了哦！好了，我们下次见把！期待下次给你带来不一样的家常菜美食哦！
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