春天吃瓜就数它，买来不拌不炒，加入配料锅中一蒸，鲜嫩多汁。
春天，集市上遇到这瓜别错过，营养健康又好吃。市面上很多食材一年四季都可以买到。那么瓜类也不例外，说起瓜类我们都知道有角瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜等等，角瓜其实我们也称为西葫芦，是老百姓餐桌上最普通的一种瓜类食材。春天吃瓜就数它，又脆又嫩，而且做法还超级简单。
春天的角瓜也属于应季蔬菜，那么春天吃瓜就数它，春天是天气干燥的季节，正是缺乏水分的时候，然而角瓜富含有充足的水分，所以春天吃角瓜不仅可以补充水分，还可以增强免疫力。对于角瓜的吃法，也许家家户户不是炒就是凉拌，但是小编今天分享的吃法是角瓜蒸蛋，蒸的角瓜才能是角瓜的营养不流失，操作简单，营养好吃又健康。具体做法如下：
所有食材：角瓜、鸡蛋、大蒜、食用油少许、生抽一勺、蚝油一勺、香醋一勺、辣椒油一勺、香油一丢丢、清水少许
第一步：取一空碗，碗中打入2个鸡蛋，接着再加入少许清水，然后用筷子将鸡蛋充分打散，打至上面冒小泡，备用。
第二步：先将买回来的角瓜清洗干净，接着去头去尾再对半切开，然后再将里面的瓜瓤挖出，装入盘中，备用。
第三步：接着将备好的鸡蛋液依次倒入角瓜里面，倒入的鸡蛋液要和角瓜表面一样高度，备用。
第四步：起蒸锅，锅中加入适量清水，接着将准备好的角瓜放入蒸锅中，开大火待蒸锅沸腾后，再继续蒸制大约15分钟左右，即可。
第五步：在蒸的同时，调制个料汁，碗中放入蒜末，接着用热油将蒜末激发出香味，然后再加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋、一勺辣椒油和一丢丢香油，最后用筷子将料汁搅拌均匀，备用。
第六步：将蒸好的角瓜取出放凉后，接着再改刀切成1.5公分宽的小块，然后装入盘中，这道角瓜蒸蛋就完成了，配着蘸汁吃，鲜嫩多汁，营养健康。喜欢的家人们一起动手做起来哟！
光盘贴士：在挖角瓜里面瓜瓤时，可以先用小刀沿着角瓜周围划道缝，然后再用勺子去挖，这样可以快速地将角瓜的瓜瓤挖出来哦！
大家都看到这里了，辛苦大家了，首先感谢大家一如既往地关注和阅读，我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食，再次谢谢你的关注和阅读！
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