塔城地区位于新疆维吾尔自治区的西北部、伊犁哈萨克自治州的中部，属于中温带干旱和半干旱气候区。区内驻有新疆生产建设兵团农七、八、九、十师所属的36个农垦团场，腹地有石油重镇克拉玛依、独山子石化基地和奎屯市。2016年1月，国家旅游局和环保部拟认定新疆自治区塔城地区裕民巴尔鲁克旅游风景区为国家生态旅游示范区。
特色美食有托里风干肉、奶酪、塔城储绿面粉、野生山花蜜等。
手抓饭
“抓饭”，维吾尔语叫“波罗”，是维吾尔、乌兹别克等民族兄弟以及中亚国家、俄罗斯联邦等民族执行宾客的风味食品之一。逢年过节、婚丧嫁娶的日子里，都必备“抓饭”待客。他们的传统习惯是先请客人们围坐在炕上，当中铺上一块干净餐布。随后主人一手端盆，一手执壶，请客人逐个淋洗净手，并递给干净毛巾擦干。待客人们全部洗净手坐好后，主人端来几盘“抓饭”，置餐布上(习惯是二至三人一盘)，请客人直接用手从盘中抓吃。故取名为“抓饭”。现在有些家庭接待汉族客人，一般都备有小勺。
比窝
是塔城当地俄罗斯族人自制的一种啤酒，用面包干发酵酿制而成，颜色近似啤酒而略呈红色，酸甜适度，近似酸梅汤，是一种无酒精的发酵清凉饮料。不但家家会做，也是塔城人夏秋季节最受青睐的饮料之一，一般都是现做现卖，没有商标，是名副其实的家庭酿制“鲜啤酒”。其实，比窝的制作方法和现在的酿酒方法大同小异，较为简单，先把酒曲泡开，将面包切成小薄片，烤黄盛入容器。把沸水凉至40度左右，冲入盛有面包的容器，搅一搅再倒入酒花（或鲜啤酒），再搅拌，加盖，令其发酵一天。温度保持在35——30度，最好是放到热炕上，一礼拜后，经过滤，装入放葡萄干的瓶内，也有放杏干和果子干的，加糖，进行二次发酵，密封后置于阴凉处发酵24小时即可。
做好的比窝呈琥珀颜色，气足泡多，酸甜适度，清凉爽口，伴有酒花味，尤有一种特有的麦乳与酒花发酵的芳香。由于比窝中含有菌体和某些来自原料的未完全分解成份。因此它是一种非透明液体，即有一定程度的混浊与沉淀。比窝不仅是清凉解暑的佳品，且有开胃生津、消积化食、防治便秘的保健作用。
熏马肠
新疆的熏马肉和熏马肠是哈萨克族过冬必备的食物，每年11月底到12月份，是哈萨克族牧民熏肉的旺季。他们在这个时候，要挑选一些膘肥体壮的牛、马、羊宰杀后供过冬食用。为了使这些肉能较长时间的保存，他们采用了多年的方法--熏。
塔城“玛洛什”
由纯奶和鸡蛋做成，色彩黄润，吃一口在嘴里,浓郁的奶香和蛋香立刻侵占了你，有人说吃塔城“玛洛什”感觉有初恋的味道。不过说归说，塔城人还在“玛洛什”中加拌上酸奶，味道更加酸甜爽口。
新疆大盘鸡
新疆大盘鸡起源于90年代初期，主要是鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成，新疆大盘鸡色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细。而且经济实惠，亲朋聚会食用尚家。
塔城风干肉
最大的特点是在风干的过程中形成的一种独特的香气。据说，有外地人品尝过这里的风干肉，回到原籍制作，但是，却找不到塔城风干肉的感觉。塔城风干肉之所以有名气，首先应该得益于塔城盆地辽阔的草原，无污染的自然环境和湿凉清爽的气候条件。
纳仁
是塔城牧区的一种佳肴，具有明显的牧区特色。这种佳肴也叫手抓肉或手抓羊肉面.用原汁羊肉汤煮面条或是面片，捞出盛盘，把面片放在盘底，块肉放在上面，肉用小刀切碎后同面拌在一起，并撒些辣子面、洋葱末等调味品，然后用手抓着吃，这就是手抓羊肉面。吃完面后，喝碗原汁汤，“原汤化原食”。
齐比拜里西
塔塔尔族有一道名叫“齐比拜里西”的美食。主人端上来一个40多厘米长，30多厘米宽的烤盘，上面放着整个像面包似的食品，有近10厘米厚，被烤得焦黄，非常诱人。主人拿出刀子，沿着这面包似的边，慢慢地切去，最后揭开了这“面包”的盖，一股香味向我们扑来，紧接着映入我们眼帘的是这“面包”中藏着的用鸡肉、羊肉和大米、洋葱做的一道菜。里面的鸡肉、羊肉随便夹着吃，外面烤黄的面壳也可以就着吃。
布楞
塔塔尔族人有道佳肴叫“布楞”，是一摞鸡蛋饼似的食品，圆形，很薄，直径20多厘米，切开后，鸡蛋饼层中都夹着肉馅，味道又香又软，非常可口，最多可达七层，可想而知，七层鸡蛋饼中夹着鲜嫩的肉馅，那味道会差了吗？
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