秋天以后，大量的应季蔬菜上市，秋冬季节多吃应季蔬菜对身体健康非常有利。因为应季蔬菜瓜果的营养价值非常的高，而且新鲜程度和口感也非常不错。所以吃应季蔬菜也是四季养生的最佳选择。
随着阵阵秋风荷叶衰败，藏在淤泥里的莲藕相继慢慢成熟了。莲藕被人们称作“藕”，莲藕的外形都是一节节的，看起来胖乎乎的，非常可爱，脆藕的形状偏细长，个头小巧较为纤细，而面藕的形状偏短胖，个头圆润粗大，切开以后里面遍布着小孔，掰断以后出现有丝相连。莲藕的吃法有很多种，可以凉拌、可以清炒、可以做馅等等做法，不管是怎么做都非常的好吃。
一、【莲藕】
莲藕含有大量的粗纤维和维生素C等，对于润肠通便也有很好的功效。
【凉拌莲藕】
莲藕切去头尾部。削去外皮，切成厚薄均匀大片。放入盆中，加点白醋，浸泡几分钟，防止氧化变黑。
冷水烧开，水开后加入白糖，白醋，把莲藕放进去，焯水一分钟，迅速捞出，放凉水中。沥干水分，倒入大碗中。
加干辣椒丝，花椒，姜末，葱结，浇上热油，激发出香味。再加点盐，鸡精，白糖，白醋，芝麻油增加香味。搅拌均匀，装入盘中，这样做的凉拌藕片颜色白嫩不发黑，口感脆嫩入味。
二．【花菜】
花菜是一种保健蔬菜，花菜含有极高的营养价值，花菜中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素和钙、磷、铁等矿物质，都是人体必须的营养物质，能够提高人体的免疫力，增强人体的抗病能力。
【花菜炒肉片】
花菜剪成小朵。放入大盆中。加入一勺食盐，倒入清水，清洗干净。洗干净后捞出来，沥干水分。
三个青线椒切成圈。四个小米椒切成圈。大蒜拍散，蒜苗斜刀切成段。五花肉切成薄片。切好放入盘中。锅中多加油。油温六成热，倒入花菜，轻轻推动，让花菜收热更均匀。炸至十秒，倒出控油。
锅留底油，下入五花肉。炒出油汁。加入干锅酱，炒出香味，下入小料。煸炒出香味，倒入炸好花菜，开大火翻炒几下。开始调味，加一勺鸡精，加白糖。加蚝油，生抽，蒸鱼豉油。从锅边喷入料酒，大火翻炒20秒，最后下入大蒜叶，翻炒均匀就可以了。出锅装盘。
三．【凉拌秋葵】
秋葵放碗中，加一勺面粉，一勺食用盐。倒满一清水，清洗干净，大蒜切碎，生姜切成姜末。和蒜末放一起。小葱，葱叶和葱白分开切。葱白切成葱花，小碗加入生抽，蚝油，胡椒粉。鸡精，食用盐，白糖。淀粉，倒满清水，搅拌均匀。
起锅，把水烧开，烧开加入一勺盐，入个底位。几滴香油，把秋葵焯水。焯水两分钟。控水捞出来，放到大碗中。把秋葵根蒂切掉不要。对半切开。摆到碟子里面。
起锅加入油，把姜蒜末放入锅中。开大火翻炒，炒出蒜香味，把料汁加进来。开大火翻炒，熬制浓稠。炒好之后，淋在秋葵上面。这样做出来的秋葵鲜香美味。清脆爽口，颜色也非常的好看。
总结；应季蔬菜瓜果的营养价值非常的高，而且新鲜程度和口感也非常不错。所以吃应季蔬菜也是四季养生的最佳选择。随着阵阵秋风荷叶衰败，藏在淤泥里的莲藕相继慢慢成熟了。莲藕被人们称作“藕”，莲藕的外形都是一节节的，看起来胖乎乎的，非常可爱，脆藕的形状偏细长，个头小巧较为纤细，而面藕的形状偏短胖，个头圆润粗大，切开以后里面遍布着小孔，掰断以后出现有丝相连。
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