洛阳今天大雪，孩子出去玩了半天说冷，想吃点热乎的饭，家里还有羊肉，就想到了炝锅面，满满的一碗汤面，看着孩子呼哧呼哧的吃完，热的一头汗，心里很满足，今天就来说一说羊肉炝锅面的家庭版做法。在天冷的冬天，来上这样的一碗热气腾腾的羊肉炝锅面，暖心又暖胃，舒爽一整天。记得关注与收藏哦。
材料：羊肉，面条，葱花，蒜末，姜末，料酒，面粉，盐，生抽，十三香，胡椒粉，鸡精，青菜，韭菜。
做法：1. 羊肉切薄片，起锅烧油，开大火爆炒，炒至断生变色加葱花，姜蒜末炒至葱花呈金黄色，加一点十三香，2小勺生抽，加料酒翻炒出香味，加2小勺面粉翻炒均匀（加面粉汤汁浓郁不油腻），加入开水。
2. 水开后下入面条，加一小勺胡椒粉，一小勺盐，适量鸡精调味。用的手擀面中途可以加凉水，这样面条会更劲道。
3. 面条煮熟后，加青菜和韭菜段，拌匀出锅，喜欢香的加点香油更美。
炝锅面全国各地都有，用的材料也多种多样，有用猪肉的，还有纯素的，都要用到葱花，葱花的香味使炝锅面更香，配菜也是多种多样，还可以用白菜，黄豆芽，西红柿豆腐干等等，总体要做到先炒后煮就是美味的炝锅面，学会了就赶紧做起来吧。记得关注收藏啊。
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