锅包肉大家应该都不陌生吧,这道美味是真的好吃,尤其是下酒绝对是一绝,其实锅包肉之前叫作锅爆肉,成名的时候好像是在清朝时期,因为它做出来后色泽金黄,口味酸甜,所以它就成为了家喻户晓的名菜,在很多宴会的席面上锅包肉都是必在的美味之一

学做锅包肉最好吃的做法(大厨教你锅包肉的做法)(1)

小编今天就是要为大家分享一下锅包肉的做法,做出来的锅包肉色香味俱全,吃起来外酥里嫩,酸甜适中,超级好吃,让你停不下来,你们喜欢吃锅包肉吗?如果喜欢的话就和小编一起做做吧

锅包肉,原名锅爆肉,是一道东北菜,光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。

锅包肉是为适应外宾口味,把咸鲜口味的"焦烧肉条"改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆,下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。


【锅包肉的做法】

食材:猪里脊肉,胡椒粉,淀粉,食用油,锅包汁

把我们超市里买回来的里脊肉清洗干净,然后把里脊肉切成片,切好后放入碗中,再加入一勺盐和胡椒粉,把其抓拌均匀

学做锅包肉最好吃的做法(大厨教你锅包肉的做法)(2)

抓拌均匀后我们再放入两勺淀粉和一点清水,把它们抓拌均匀,再放入一勺食用油搅拌均匀

学做锅包肉最好吃的做法(大厨教你锅包肉的做法)(3)

锅中倒油,油烧至七成热后放入里脊肉煎炸,里脊肉煎至定型捞出,再把油温烧高,把炸定型的里脊肉倒进锅中复炸,炸至金黄后捞出

学做锅包肉最好吃的做法(大厨教你锅包肉的做法)(4)

锅中倒入锅包汁,小火熬至冒泡后倒入炸好的里脊肉和葱丝香菜

学做锅包肉最好吃的做法(大厨教你锅包肉的做法)(5)

最后开大火把其翻炒均匀就可以出锅开吃啦

学做锅包肉最好吃的做法(大厨教你锅包肉的做法)(6)

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