天冷这汤我家二天煮一次，清爽可口，鲜美好喝，做法简单又省事。上班族不仅上班要忙忙碌碌，就是下班回家做个饭也非常赶。现在已进入冬季了，五点下班到家天都黑了，单身的话可以点个外卖或是在外面吃了再回家，家里有老有少的话可不行，要为一家老小准备晚餐，天冷我家一般都是二菜一汤，如果我跟二宝二个人一起吃饭的话，那就一菜一汤，这样能保证五点半准点开饭，每周我都会用青鱼做一大盆爆鱼，回家晚了直接烧个蔬菜，一人一块爆鱼晚饭就妥妥地，早上下面条也会来块爆鱼，爆鱼还可以用来煮汤喝，清爽不油腻，鲜美好喝。
今天要跟大家分享的是爆鱼汤，一碗清爽又美味的靓汤，爆鱼下锅小火煮上十分钟，汤汁就会变得浓稠发白，加上新鲜的蔬菜和蛋花，全家人都爱喝，清爽的汤汁里带着浓浓的鱼香味非常下饭。
【爆鱼汤】
材料：爆鱼1块、鸡蛋1个、毛白菜2颗、盐3克
做法：
1.准备食材，鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀备用。
2.毛白菜洗净沥干水分放案板上切成小段。
3.将爆鱼放入锅中，加二碗冷水大火煮开转小火煮十分钟至汤汁变白。喜欢吃的话爆鱼可以多放几块，煮过的爆鱼多汁鲜美，清爽不油腻。
4.锅中放入毛白菜加三克盐大火煮开。
5.锅中淋入蛋液中火煮开即可，淋蛋液的时候开小火，碗要提高一点，这样才能做出漂亮的蛋花。
清爽美味的爆鱼汤就做好了。
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