西安的夜晚，最迷人的烟火气
都藏在这熙熙攘攘的烧烤摊之间了
点上一大堆自己爱吃的烤串
喝上一杯冰爽无比的啤酒
和朋友在这大声欢笑
这一刻，就是人生的快乐巅峰！
没有荤腥，哪里来的烟火气
在烧烤界，长年屹立不倒的肯定是肉
烤鸡皮、烤羊腰、烤五花、烤鸡胗
个个都是西安吃货们的心头爱
但最近，在西安烧烤摊间多出了一个新宠
它作为一份烧烤素菜
却在一时间盖过了“肉食霸主”的风头
它不是“烧烤素菜一雄”烤茄子
也不是人人都爱的烤土豆韭菜
它是近日在西安烧烤界成功出圈的烤苕皮
一举成为西安吃货争前恐后前去打卡的美食
听闻有美食，本吃货当然不会错过
第一时间冲去打卡的机会
烤苕皮是一道经典的川渝美食
也是川渝地区夜宵里的重头戏
其实，在此之前，西安烧烤界
也不是没有烤苕皮，只是着实少见
而近日最火的这家卖烤苕皮的店
就是在重庆也备受欢迎的渝味烧烤
四川烤苕皮
烤苕皮也可以说是他家的招牌特色了
一整片苕皮上火刷油烤到微干
再撒满辣椒面，加上葱花和大头菜
口感层次特别丰富
咬一口，外脆里嫩，满满的香辣味
说着说着我就又想来上一串了
烤好的苕皮整个看起来胖乎乎圆滚滚的
外皮烤制到有着细密的小气泡
色泽鲜亮金黄，看着都让人口水直流
一口咬下去，首先的触感是酥脆
吃到里面又是软糯糯的
再配上口感爽脆的大头菜
酥脆软嫩，一口兼得，堪称一绝！
一口接一口根本停不下来
四川烤豆干
除了苕皮
烤豆干也是他家的一大特色
和苕皮同样的制作方式
将一整片豆干上火刷油烤到微干
再撒满辣椒面，加上葱花和大头菜
一片豆干三下五除二的被串起来
也看起来十分“饱满”
豆干吃起来要更加Q弹有嚼劲
丝毫不会有糯的口感
反倒吃起来还脆脆的
豆干可以说是越嚼越香
再搭配上大头菜和香葱
一整口咬下去
满嘴都充斥满麻辣鲜香味
嘴巴包的满满的，简直不要太幸福
既然来都来了
肯定不能只尝尝这两个招牌就走
其他的美味也都一并尝尝看
香脆鸡皮
烤好的鸡皮吃起来不会有腥味
虽然烤的不够干，但吃起来也不会腻
口感软硬度适中，不干不肥也不腻
但本吃货还是更喜欢
烤的比较香酥一点的鸡皮
吃起来会越嚼越香
烤鸡皮刚开始吃还不错
但多吃几口后就会开始腻
所以，这份美食就完全因人而异
不过，喜欢吃干一点香脆一点的
也可以给店员说让烤的久一点
香烤鸡爪
作为一个西安阅鸡爪无数
所有鸡闻风丧胆的“鸡爪杀手”
他家烤鸡爪还是挺让我满意的
烤鸡爪是卤过后再烤的
啃起来的时候能明显尝到卤香味
口感软嫩Q弹
嚼起来还是挺有筋道的
外皮麻辣烧烤味十足
内里也入味十足，卤香味十分浓郁
一口气啃上10个丝毫都不会腻
招牌面筋
这份烤面筋应该也是他家的招牌
因为它的名字就叫招牌面筋
口味的确也担当的起这个名字
面筋和平时吃的烤面筋都不太一样
吃起来像是豆制品，辣条的味道
薄薄的面筋入味十足
吃起来也很有嚼劲，香脆筋爽！
10块钱这么一大把也很划算！
烤香肠&鲜烤香菇&虎皮鹌鹑蛋&签签鸭肠
鸭肠吃起来十分脆
入口满满的嘎嘣嘎嘣
其他香肠香菇鹌鹑蛋
都和大街小巷随处可见的串
口味并无太大差异
但虎皮鹌鹑蛋真的没有“虎皮”
其他随便点几乎也不会踩雷
但来他家千万不要错过
烤苕皮！烤豆干！
总体来看，他家的烤苕皮还是给
西安这个苕皮并不多见的烤串江湖
带来了口感上极大的新鲜感
味道也极大还原了重庆的烤苕皮味
尤其是对烤串吃多了
觉得都是一个味的吃货来说
还是能带来小惊喜的
对于专程前来打卡苕皮的本吃货
他家烤苕皮还是让人挺惊喜的
话说间，看着图片又忍不住咽了下口水
