两人晚餐菜谱（荤素搭配一周不重样）

过去的一周，只有我和我丈夫两个人在家吃晚餐，我考虑到我们两个都是中年人，晚餐不能吃得太多，每天晚餐只准备了两道菜，一荤一素。我把一周的晚餐拍了图片晒到朋友圈，我的朋友圈炸了。很多朋友说：“你家晚餐吃得那么简单，每天只有一荤一素，吃得很清淡呀。”有一些朋友说：“这样吃太抠门了吧。”有的朋友说：“晚餐这样吃很健康。”

第一款晚餐有豆腐干青椒炒肉和清炒菜心。豆腐干青椒炒肉用了200克盐水豆腐、1只青椒和150克五花肉，烧开水后放入五花肉和姜片，把五花肉煮3分钟，把焯水后的五花肉切薄片。盐水豆腐切薄片，青椒对半切开，挖去青椒籽，青椒切小块。炒锅放少许油，放入五花肉片爆炒几下，再放入姜蒜蓉炒五花肉片刻，把五花肉盛起。炒锅放入盐水豆腐片炒，放少许水焖一下豆腐片，等豆腐片焖熟以后，放入青椒块和五花肉片炒，最后放生抽和蒜蓉辣椒酱炒匀即可。

第二款晚餐有焖鱼块和豆腐乳炒通菜。通菜是夏天的蔬菜，通菜摘小段洗净，把2块豆腐乳和少许砂糖用勺子压碎，炒锅放油爆香蒜和豆腐乳，放入通菜用大火爆炒，把通菜炒熟即可。

黄豆酱焖鱼块用了一条小皖鱼，把皖鱼挖掉鱼鳃和内脏，把皖鱼切成小块。鱼块用盐、生抽和料酒拌匀。炒锅放油放入鱼块，盖上盖子用中火焖鱼块，焖10分钟左右，最后放少许姜丝和淋入生抽和白酒，焖鱼块不用翻炒，用炒锅焖熟即可。

第三款晚餐有可乐鸡翅和蒜蓉炒青菜。青菜的分量比较多，青菜将近2斤，把青菜摘成小段洗净，炒锅放油，多放一些蒜蓉，放入青菜爆炒片刻，放入盐炒匀，盖上盖子焖3分钟，把青菜炒熟，图片的青菜很鲜嫩。

可乐鸡翅用了1斤鸡翅和一瓶350毫升可乐，烧开水后放入鸡翅焯水，焯水时间不超过1分钟。炒锅放少许油，鸡翅两面煎成金黄，放入姜丝和生抽煸炒片刻，倒入350毫升可乐，用中火焖煮鸡翅，关火前放少许盐调味。

第四款晚餐有黄瓜炒肉卷片和清炒菜心。肉卷是在超市购买的，肉卷切薄片，炒锅放油，放入肉卷两面煎金黄，炒锅爆香蒜蓉，放入黄瓜片煸炒片刻，放入肉卷片炒匀，最后放少许盐炒匀即可。

第五款晚餐有玉子豆腐金针菇炒肉末和蒜蓉炒小白菜。玉子豆腐金针菇炒肉末用了4条玉子豆腐、100克肉末、2只鸡蛋和150克金针菇，炒锅烧热油放入玉子豆腐，把玉子豆腐两面煎金黄，加入蛋液，鸡蛋和玉子豆腐炒熟盛起。炒锅放少许油，放入肉末爆炒，加入生抽、料酒、蚝油和砂糖以及水淀粉，把酱汁和肉末炒匀，放入金针菇细条，让金针菇吸收一下酱汁，放入已经炒熟的鸡蛋玉子豆腐，把所有食材炒匀就可以装盘了。

第六款晚餐有花菜炒肉和蚝油茄子。茄子切滚刀块，烧开水放入茄子焯水，炒锅爆香蒜蓉，放入茄子块爆炒片刻，放入蚝油、生抽和砂糖调味，茄子吸收了酱汁味道，把茄子炒软即可。

花菜炒肉用了半个花菜和100克五花肉，把花菜撕成小朵，烧开水后放入花菜焯水，炒锅烧热油放入五花肉片，把五花肉片炒出油后，放入花菜爆炒，用生抽和盐调味，炒熟就可以装盘。

第七款清蒸腊鸡和炒青菜和红豆杂粮饭。腊鸡是冬天制作的，放在冰箱冷冻保存。清蒸腊鸡先把腊鸡斩成小块，腊鸡有咸味，放姜片把腊鸡蒸热。红豆杂粮饭提前浸泡了红豆，杂粮饭用了大米、红米、糙米和黑米，每一样随手抓了一下把，把红豆和杂粮米放入电饭煲煮熟。

这些就是我家的晚餐，我和我丈夫都觉得晚餐要吃得简单些，夏天吃得清淡些，不用担心长胖。

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