最近女儿跟番茄杠上了，番茄肉酱意面、番茄蛋汤、番茄炒蛋、番茄牛肉面，昨天宝宝陪我一起加班，中午在谷田稻香吃的番茄鱼片，女儿特别爱吃，今天早上特地去菜场挑选两条活蹦乱跳的黄骨鱼，本地阿姨种的番茄，也尝试着做了这道番茄黄骨鱼豆腐汤。
步骤：1、洗干净黄骨鱼，用厨房纸巾擦干；2、番茄洗干净，顶部切十字，用开水烫一下，撕去表皮，切成丁状；3、准备好葱姜蒜；
4、热锅冷油，放入姜丝、大蒜头和葱白，放入黄骨鱼，煎至两边金黄，盛出装盘备用；
5、锅里留适量油，倒入三分之二的番茄丁，炒至出沙，倒入黄骨鱼，加开水，大火猛煮，不用盖锅盖，让鱼腥味更加容易散发出来；
6、15分钟后，撒入少许盐，倒入剩下的番茄丁，我女儿喜欢吃豆腐，所以我切了一小块豆腐也一起倒进去一起住，小火5分钟后，撒入葱花，关火，起锅，开吃！
小贴士：番茄黄骨鱼汤是一道药膳，属于粤菜系。以黄骨鱼、北方番茄、北（老豆腐）等食材制作而成。此汤富有营养，从中医角度上来说又能健胃消食化积补益，番茄又称西红柿，性微寒而味甘酸，功能健胃生津助消化，如《陆川本草》说它能：“生津止渴，健胃消食，治口渴，食欲不振”。
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