菜谱来自@霖的吃货铺 的分享 自制手工牛肉丸，实实在在，一口满足 点击get烹饪美味的独家秘方~详情请戳： https://m.douguo.com/jump/100/6621?open=0 12月10日17:00-12月12日24:00，参与0元领太太乐暖冬火锅大礼包，限时限量速抢！详情见活动传送门： https://m.douguo.com/activity/ncpzj/detail/3343?isapp=1&open=0&_vs=1000300&&dg_refreshkey=publishnote
By 太太乐鲜味厨房
用料
- 牛里脊 500克
- 肥肉 80克
- “太太乐”鲜鸡汁调味料 8g
- 沙茶酱 1勺
- 木薯淀粉 30克
- 小葱 2根
- 姜 2片
- 小苏打 2克
做法步骤
1、提前把葱姜泡水，然后把葱姜水做成冰块
2、牛肉和肥肉分别切成小块，放入搅拌机，再加上沙茶酱，还有“太太乐”鲜鸡汁调味料 ，搅成泥。这个用蒸鸡原汤制作的鸡汁调味料色泽金黄，非常好用，浓缩型的，每次只要不多的量，就能完美的起到提鲜的效果，平时用来代替高汤，炖个汤、煮个面，或者烧个菜，都是超赞的，而且里面已经添加了食用盐，所以连放盐的这一步也省略了
3、接着放入淀粉和小苏打，搅匀。
4、把搅好的牛肉糜和葱姜水冰块一起放入厨师机中（冰块少量多次的放），搅打至牛肉上劲。
5、用勺子或手挤出丸子，放入50°的水中，煮至牛肉丸浮起变色，捞出。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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