鱼腥草又名折耳根，在乡间田野处处可见，可算是一种野菜。每当开春之时它便发芽长出嫩叶，走近些便可以闻到那股特有的味道。
在我的老家鱼腥草的叶子和根皆可以食用，只是做法不同。鱼腥草的叶子一般用来做蒸菜的时候会放一些到里面，不仅增添香味，口感也会更好。而鱼腥草的根一般用来凉拌或者是泡水喝。但这样的吃法我还是很不习惯的，后来家人便换了另一种方法来做折耳根这个东西。
将折耳根的根剁碎，然后加入面粉和盐之后搅拌均匀揉成面团，接着把它擀成薄薄的饼状。然后在平底锅中放入少许油，等油热了便将擀好的饼放入锅中，煎至两面有些金黄色便可出锅。
这样做出来的饼不仅没有了折耳根的那股腥味，而且香味十足，特别好吃。第一次吃的时候根本就不知道里面还有折耳根，直到后来家人说里面放了折耳根，我还不太相信，因为根本就没有那个味道。
有些食材换一种吃法便会特别好吃，所以很多东西换一种方法就会有另一番景色，不用太执着于本身。
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