西兰花别炒着吃，加些木耳，筷子搅一搅，营养健康又解馋！翻炒容易让食材损失本来的营养，这样料理西兰花的话，不仅有些浪费，味道也会差强人意。今天小编就给大家带来一个西兰花的做法，蒜泥西兰花。凉拌通常是保证一个食材营养价值的最好办法，尤其是西兰花这种营养价值丰富的食物，凉拌通常是最好的方法。再加上木耳这种同样营养丰富的食材，虽然只是一道小菜但营养却是非常丰富。 凉拌的食物口感通常也很棒，爽口的木耳配上西兰花，冰凉的口感加上蒜泥微辣的调剂，能给您带来快乐的享受。下面就是蒜泥西兰花的菜谱。
蒜泥西兰花
By 碧空飞燕
配料：
西兰花 300克、木耳(水发) 50克、蒜 50克
烹饪步骤：
1.将西兰花洗净掰成小朵
2.准备好木耳，大蒜
3.锅加热把水烧开
4.下入西兰花焯水，水开后2分钟左右取出。
5.取出用凉水过一下
6.将西兰花挤出水分
7.木耳在开水中煮熟（一分钟左右）
8.木耳挤干水分备用
9.西兰花、木耳倒一起
10.将大蒜捣成泥状加入菜中
11.加入调料拌匀（酱油、鸡精、醋、白糖、辣椒油、蚝油）
12.营养好吃的蒜泥西兰花做好了
烹饪小贴士：
1、西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。2、西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。3、西蓝花的维生素C含量很高，明显高于其他普通蔬菜。而且，西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
大家平时会购买西兰花么？
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