在美食的世界里，最高的境界就是用最便宜普通的食材，做出最美味的佳肴，要做到这样的境界大多都是大厨级的厨师了，就是有他们，所以饭店才会有美味佳肴，才能吸引更多顾客。
很多人以为上饭店吃饭就要吃山珍海味才美味，其实并不一定，有些普通的菜肴也能挑战你的味蕾，就像卖得火爆的“黄金豆腐”，主要原材料就是黄豆，只是做法不同，所以味道才会如此美味，下面就来看看做法吧！
食材：干黄豆600克，鸡蛋30只
配料：油，盐，蒜蓉，白糖，甜辣酱
600克干黄豆用清水浸泡8个小时以上，清洗干净，再磨成豆浆，也可以用破壁机打，配3500克清水，打成豆浆后用布袋过滤好，想要做出嫩滑豆腐这步很关键。
把豆浆放入锅里用小火煮，边煮边用勺子搅拌，煮至微开再倒出来，不用煮开哦，倒出来后打掉上面的浮沫，自然放凉即可。
取一个大盆，把准备好的30只鸡蛋打入，搅拌成蛋液，等豆浆温度降至80～60度就把蛋液倒入，再加上适当的盐快速搅拌均匀，用滤网过滤到一个长型平底的盘里，再打掉浮沫。
盖上一层保鲜膜，锅里放水烧开，就放入锅里用中火蒸二十分钟，记得蒸十分钟后要打开锅盖换一次气，再盖上盖子蒸十分钟，这样能使豆腐更滑嫩。
出锅后稍微晾一会就用小刀把它切成长方条，如上图。
锅里倒入大量的油，烧至七成热，把豆腐倒入油炸，炸至金黄捞出来摆盘。
锅里留底油，把蒜蓉倒入炒香，倒入甜辣酱，再加少许清水和一勺白糖搅拌均匀，烧开后淋在豆腐上就做好了。
这样做的豆腐看起来就非常有食欲了，看到就流口水了，赶快做来尝尝吧！
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