在家怎么自制麻辣牛肉干(教你在家做五香牛肉干)(1)

●●五香牛肉干●●

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今日美食——五香牛肉干

之前分享的冷吃牛肉让很多不能吃辣的朋友望而却步,那今天的五香牛肉干绝对人见人爱,一出锅就会被抢光。喜欢我们的视频快关注我们点个赞哦!

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五香牛肉干

▼详细步骤见下方

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牛肉里脊:800g

桂皮、八角、花椒、香叶

香葱、姜片

白芝麻、腰果碎(花生/坚果)

配料:

食用油、生抽、老抽、盐、五香粉

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- Step 1 -

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▲牛肉洗净后切成较粗的条;

- Step 2 -

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把牛肉放入冷水锅中

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放入葱段、姜片

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加入3勺生抽

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1勺老抽

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桂皮、八角、花椒和香叶

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开大火煮,煮开后撇去表面的浮末

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盖上锅盖小火焖煮1小时,让牛肉焖煮入味

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1小时后夹出葱姜等香料

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▲捞出牛肉备用;

- Step 3-

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另起一锅放入100ml油,烧至8成热

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放入沥干水分的牛肉

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用中小火煸炒,把牛肉煸炒至表面有焦色

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再放入白芝麻和坚果碎

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放入5g五香粉

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半勺盐

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1勺生抽

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▲继续翻炒,让牛肉均匀的裹上调料,大约再炒1分钟后就可以关火了;

- Step 4 -

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▲牛肉先经过卤制再来煸炒,口感不柴香味浓郁,重口味的朋友也可以在炒的时候加入孜然和辣椒粉,保证你试过一次就停不下来!

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