随着生活水平的不断提高，国内餐饮美食的市场发展潜力巨大，而制作广式烧腊美食，它属于那种投资小，见效快、起点低、风险低、利润高、易操作的好餐饮项目，投资收益也十分理想，因此越来越多的人投身于这个行业。但是我们也知道学厨是一门很艰辛的课程，要想短期内学艺出师必须不怕艰苦，努力练习，所有真知灼见都是在实践操作中提炼出来的。
制作广式烧腊美食，这就要求我们如果作为新手制作者，就要扎扎实实从基础入手，通过大量的真实操作过程，而将自己的技术水平提高起来，而不是像有些人，总想走捷径，听到社会上有人说到比较偏门的“脆皮素”配方，就想着弄过来自己也照着那样做，就可以将自己的烧鹅、烧鸭做得十分“高大上”？
现在有些人制作广式烧腊，非要使用那些化学香精来做，什么“玻璃烧鹅”，什么“脆皮素”、“鸭香膏”，使用“明矾”什么的添加剂，不管你的烧鹅做得多漂亮，都是要给人吃的，而不是做得多漂亮放在那里摆放的。再者，食物首先要以健康制作为首要的标准，第二是味道，第三才是卖相。
与其吹水说自己使用“脆皮素”等东西所做的“玻璃烧鹅”多漂亮，不如做些实际的东西，真真正正把自己的制作技术提高上来，把烧制工艺真实学会。还有的人从“某宝”上花几元、几十元购买来什么“星级秘方”，说包你做的烧鹅、烧鸭够脆够色泽……你相信吗？
其实，制作广式烧腊美食，我们不必去理会这些未经证实的、不确定的东西，如果你是一个经过多年打工积累、好不容易才存了点积畜想要做餐饮创业的人，你敢去冒那个风险吗？拿自己的血汗钱去见证人家的东西正不正确？那个付出的代价可不是打工创业人士受得了的吧？除非你是富二代，拿投资当来玩玩，那就不同，呵呵！
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