秋天新鲜的红薯大量上市,各种红薯的衍生品也新鲜出炉,红薯淀粉、红薯粉条等。这时候的红薯淀粉新鲜度高,更加的细腻润滑,非常适合做非做焖子。嫩滑的清香的焖子配上麻酱,简简单单却是难得的美味。

红薯焖子是用红薯淀粉简单加工而成的家常美食,食材非常简单,步骤也容易。新鲜软糯的焖子,经过热油煎炸,再配上麻酱外酥里糯,美味无比,非常开胃。

正宗红薯焖子怎么做?秋日里的新鲜好味道(1)

红薯淀粉制作焖子的方法:

1. 食材准备:红薯淀粉半斤,凉白开两斤半,麻酱,盐,醋,香菜,糖和油等调味品。

2. 取适量的水倒入红薯淀粉中,搅拌成糊状,剩下的水倒入电饭锅中煮开备用。将搅拌均匀的淀粉糊过滤,慢慢倒入放有开水的电饭锅中,并不停地搅拌。一边加热电饭锅,一边搅拌,搅拌至透明状后关闭电饭锅,将面糊放凉定型,焖子就做好了。

3. 将定型的焖子脱模取出,切成小块,平底锅刷上油,放入焖子翻炒,喜欢吃硬的宝宝们就多煎一会。将煎好的焖子放入盘中,将调制好的麻酱,放入盐糖搅拌均匀,一起淋到焖子上,再加上香菜和醋提鲜点缀,一道美味的红薯焖子就做好了。

特别注意:熬制焖子的时候尽量选择电饭锅,因为用电饭锅熬淀粉不会糊,如果没有电饭锅选择其他的器皿,建议选择厚一点的,这样不容易糊锅。

正宗红薯焖子怎么做?秋日里的新鲜好味道(2)

正宗红薯焖子怎么做?秋日里的新鲜好味道(3)

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