哈喽，大家好，我是小厨妹。今天小厨妹来教大家鸡蛋炒虾仁的做法，鸡蛋全都裹在虾仁上，香嫩爽滑味道鲜。虾性温味甘、微温，入肝、肾经，虾肉有补肾，通乳抗毒、养血、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效，适乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。好啦，我们一起来学习看看是怎么做的吧！
首先我们需要准备的食材有：虾仁，青椒，小米椒，葱，鸡蛋，盐，食用油（适量即可，根据自己的食量和人数来确定食材）
1.首先我们准备一下食材，青椒半个把籽去除，切成菱形片；
2.小米椒几个，斜刀切成小段和青椒放在一起，为菜品增色；
3.葱白一段，切成葱花，在碗中打入四个鸡蛋，加入少许食盐入底味，用筷子搅拌均匀；
4.另外准备虾仁200克备用；
5.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，充分化过以后倒出热油，加入凉油，虾仁倒入锅中，滑炒20秒钟；
6.虾仁表面变红以后倒入鸡蛋，轻轻转动锅，让鸡蛋液均匀的裹在虾仁上面；
7.煎至鸡蛋液全部定型，再用勺子，快速炒散；
8.然后把切好的葱花和青红椒倒入锅中，再加入食盐一克，继续翻炒十秒钟；
9.青红椒断生以后，就能出锅装盘啦。喜欢的朋友快去试试吧！
技术要点：我们只用了食盐调味，因为虾仁本身有很浓郁的鲜味，调料多了反而影响菜品的鲜度。
如果你喜欢这道家常菜，就请点击下右下角的在看，我们明天见！
转自：美食菜谱教做菜
,
