大家好！我是布谷姐。
冬天室内温度高，空气干燥，有时会感觉口干舌燥，很希望吃点清爽的凉拌菜。
银耳泡发、洗净、焯水、过凉，做成凉拌菜，清清爽爽，好吃营养。
如果在做凉拌银耳时再搭配胡萝卜丝、香菜、花生米，又可使成菜颜值更高，营养更丰富！
做法如下一起分享：
凉拌银耳的家常做法
所需食材：
银耳、胡萝卜、花生米、香菜、大蒜、干辣椒、盐、生抽、蚝油、米醋、白糖、鸡精、香油、花椒油
1、盆中放入少许盐、少许小苏打、适量清水搅匀，放入银耳泡发。
2、起锅放油，将花椒粒放入油中炒出香味，捞出不用。
再将烧好的花椒油趁热浇在切好的蒜末和干辣椒上，激出香味。
再根据个人口味放入盐、生抽、米醋、蚝油、白糖、鸡精、香油搅拌均匀。
3、将泡发好的银耳撕成小朵，清洗干净（黄色的银耳蒂就不要了）。
再放入切好的胡萝卜丝。
4、另起锅放水，放入少许盐和食用油，水开后放入处理好的银耳、胡萝卜丝焯水一分钟，捞出过凉（最好用凉开水）。
5、再放入切好的香菜和油炸花生米
6、最后倒入之前调好的料汁，拌匀即可。
爽口开胃小凉菜～凉拌银耳
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