暑期最热门的旅游线路就是西北地区，像前段时间在网络上惨变“堵哭公路”一房难求的新疆，又如油菜花层叠尽染铺满门源的青海，还有《孤独星球》倍加推崇为亚洲第一必去旅行换的甘肃……
西北地区深居我国内陆，包括陕西、宁夏、甘肃、青海、新疆五个省区，荒漠戈壁高原遍布，边塞风情、丹霞地貌等别具一番风景。
这里处于丝绸之路的关键地带，也是多民族聚居地区，饮食文化深受各国、各民族文化交融的影响，多元化特性非常显著。
两千多年来，来自东南西北、四面八方的少数民族部落和文明，在这里激烈碰撞和融合。汉、羌、鲜卑、藏、蒙古、回等各族文明都在这里留下了印记，也都在大西北的饮食文化中留下了各自的味道。
冷峻的气候、呼啸的北风、广阔的天地，更加赋予了这里的人们古朴、粗犷、自然、厚实的饮食风味。
西北饮食古朴醇厚，各地饮食千差万别，像羊肉泡馍、手抓羊肉、牛肉面等各具特色。
不来大西北，是无法理解大西北的美食真谛，当大漠孤烟和街头巷尾的美食重合时，那才是人们心中最真实的大西北。
只要踏上这片壮美的土地，浓郁的孜然香、牛羊肉香、烤馍香、拉面香、瓜果香、油泼辣子的香味，从每个角落里，飞出来钻进你的鼻子里，无处遁形。
当下的西北，各地风光无限，领略西北风光的时候，别忘了品尝西北各地的美食。
如果你曾来过，就知道这片土地是多么的诱人；如果你不曾来过，除了风景，这遍地的美食，也绝对会成为你到达这里的理由。
看过再多美食照片，还不如亲自来一趟，用嘴巴来检验西北的热情和美味。
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