鲜嫩味美的猪排最适合给宝宝吃，再配上香香的咖喱饭，不用哄，一顿饭就这么轻松解决掉。
By doreen2015 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 百梦多咖喱块(原味) 一块
- 里脊肉一块 约150克
- 洋葱 四分之一个
- 胡萝卜 一个
- 土豆 一个
- 西兰花 一小个
- 大米 150克
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 黑胡椒粉 少许
- 淀粉 适量
- 面包糠 适量
- 鸡蛋 一个
- 食用油 适量
做法步骤
1、里脊肉片成1厘米厚的片，用厚刀背两面轻轻拍松，用适量盐、料酒、少许黑胡椒粉腌制半小时以上。大米洗好，放电饭煲里煮上。
2、胡萝卜土豆削皮切滚刀块，洋葱切小片，西兰花掰成小朵，泡淡盐水里15分钟后捞起冲洗干净。
3、准备好适量淀粉、面包糠、一个鸡蛋打散在碗里。
4、把腌好的猪排两面在淀粉中滚一圈，轻轻抖去多余的粉，再放入蛋液里打滚，捞起后裹上面包糠，用手轻轻压实，放在盘中 。
5、锅烧热，放适量油，烧至六成热，转小火，下入猪排炸制，两面炸至稍有黄色，捞出沥油。
6、再将火开至最大，迅速下入猪排复炸，时间一分钟左右，注意翻面，见猪排颜色变深黄捞出放在吸油纸上，稍凉切成块。
7、另起一锅，放少许油，下入洋葱炒香。
8、分别下入胡萝卜土豆翻炒至透明状，加入一碗清水烧开，盖盖转中火焖七八分钟。
9、揭盖关火，下入咖喱块，用锅铲压住划圈至全部融化，翻匀后盖盖用微火焖3分钟（如果水太干，加少许水烧开后再焖）。
10、最后成稀稠适中的咖喱酱。
11、烧锅开水，洒少许盐，两滴食用油，下入西兰花焯约两分钟后捞出控水待用。
12、盛饭，摆盘。
13、猪排外脆里嫩，咖喱饭鲜甜醇美，宝宝爱吃。
14、成品图。
小贴士
猪排不要切太厚，不然炸不透；猪排第一次小火炸至定型，第二次复炸使外壳焦脆，内部鲜嫩。
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