咖喱猪肉饭的做法(咖喱猪扒饭的做法)(1)

清理冰箱,想先把之前买的猪扒解决掉,正好还剩了半个土豆、两根小胡萝卜和一个洋葱,一合计就咖喱猪扒饭吧。 蛋液、淀粉、面包糠层层包裹,炸出来的猪扒外酥里嫩,蘸上香浓的咖喱,嚼一口,香脆又鲜嫩,再来一勺饭,就这么循环着,根本停不下来,直到盘子空空~ 这些食材够做的两人份,用的好梦多的原味咖喱,只用了两小块儿,喜欢吃味道浓郁的可以多放一两块儿。

By 懒氏小厨房

用料

做法步骤

咖喱猪肉饭的做法(咖喱猪扒饭的做法)(2)

1、猪扒拿出来解冻到室温,用松肉锤或者菜刀刀背捶打正反面,至猪扒松软扁平(注意:左边是捶打好的,右边是没有捶打的)

咖喱猪肉饭的做法(咖喱猪扒饭的做法)(3)

2、在猪扒正反面均匀撒上盐、黑胡椒碎,在淋撒上料酒,腌制半小时左右

咖喱猪肉饭的做法(咖喱猪扒饭的做法)(4)

3、趁腌制的时间开始准备咖喱的食材,将土豆和胡萝卜切成约一公分的小立方块,洋葱切小片,备用

咖喱猪肉饭的做法(咖喱猪扒饭的做法)(5)

4、倒入少量的食用油,调中小火,先倒入洋葱片炒香

咖喱猪肉饭的做法(咖喱猪扒饭的做法)(6)

5、再倒入胡萝卜和土豆炒匀

咖喱猪肉饭的做法(咖喱猪扒饭的做法)(7)

6、加清水没过食材,调大火烧开后转小火,闷煮十分钟,挑起一颗土豆,尝尝已经变软烂即可

咖喱猪肉饭的做法(咖喱猪扒饭的做法)(8)

7、放入咖喱块小火融化

咖喱猪肉饭的做法(咖喱猪扒饭的做法)(9)

8、均匀搅拌后关火

咖喱猪肉饭的做法(咖喱猪扒饭的做法)(10)

9、将鸡蛋液搅打蓬松,备用

咖喱猪肉饭的做法(咖喱猪扒饭的做法)(11)

10、猪扒先均匀裹上蛋液

咖喱猪肉饭的做法(咖喱猪扒饭的做法)(12)

11、从蛋液里取出,再裹上生粉

咖喱猪肉饭的做法(咖喱猪扒饭的做法)(13)

12、回到蛋液里再裹一次

咖喱猪肉饭的做法(咖喱猪扒饭的做法)(14)

13、最后均匀裹上面包糠,两面压实

咖喱猪肉饭的做法(咖喱猪扒饭的做法)(15)

14、油温烧到7、8成放入已经裹好面衣的猪扒,炸至金黄后,沥干捞出。

咖喱猪肉饭的做法(咖喱猪扒饭的做法)(16)

15、猪扒稍凉后切块

咖喱猪肉饭的做法(咖喱猪扒饭的做法)(17)

16、盛一碗米饭压实后倒扣在盘里,淋上咖喱汁,放上猪扒

咖喱猪肉饭的做法(咖喱猪扒饭的做法)(18)

17、开动吧!

小贴士

炸猪扒的时候注意控制油温,保持在中小火即可,火大了面衣容易糊。

,