隔夜冷藏发酵法

将搅拌好的面团密封放在冰箱里，以0-5度冷藏至少12-16个小时，第二天使用前从冷藏室拿出，回温后，进行排气、分割、滚圆、松弛、整形等后续操作，下面我们就来说一说关于隔夜冷藏发酵法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

隔夜冷藏发酵法

将搅拌好的面团密封放在冰箱里，以0-5度冷藏至少12-16个小时，第二天使用前从冷藏室拿出，回温后，进行排气、分割、滚圆、松弛、整形等后续操作。