不得不承认，时间真是过得很快。进入7月已经是到了下半年了，从7月中旬以后，也就是从今天开始，也是正式进入了三伏天，会一直要持续到7月26日，这段时间会变得越来越热。虽然近来今天雨水频繁，气温稍显凉快，但酷暑天气也是不可轻视的。
三伏天的炎热，我们在饮食上要多下功夫，除了多喝水，多吃一些蔬菜瓜果、加强身体锻炼之外。在家常菜品上也是可以有所改善的。三伏天应该吃一些清热消暑的食物。像苦瓜、冬瓜都是不错的选择。外加南方的三伏天除了炎热，还特别的潮湿，属于湿热气候。介时，也可以多吃一些能消暑去湿气的食物。像薏仁米就是不错的。我今天要推荐的是一道适合三伏天吃的甜品小点心：千层椰汁马蹄糕。
马蹄又叫荸荠，含丰富的维生素B和C、植物蛋白等营养物质。马蹄味甘、寒，能清肺热，热天吃它有清热去湿解毒的功效。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘、对降低血压也是不错的。马蹄的吃法也有不少，最常见的就是拿来去皮了直接生吃，口感脆甜，水分充足，能生津止渴。也可以拿来切片了搭配别的食材一起炒着吃，剁碎了放入肉馅中包饺子也是不错的。今天我要分享的做法是用马蹄粉来做成的马蹄糕，搭配了椰汁的乳白香甜，做的千层椰汁马蹄糕，口感口感甜蜜，入口即化，特别好吃。夏天我家隔三差五就做一次。全家大大小小都喜欢。进入三伏天，这道美味要多吃，口感甜蜜，入口即化，还能清热去湿。详细做法呈上，喜欢的收好了。
准备食材：马蹄粉、红糖片、浓香椰汁、炼乳。
1、锅中加入适量的水，将红糖片下锅煮。
2、中火慢慢熬煮，将糖片煮至完全融化。
3、将煮好的红糖水倒入盆中备用。我们再准备另外一个盆，盆里加入椰汁跟炼乳拌匀后备用。
4、将马蹄粉倒入碗中，这里我们分为两个碗来装。
5、将其中一个碗的马蹄粉倒入用椰汁跟炼乳中。搅拌均匀成粉浆的状态即可。这样就调好了白色的马蹄粉浆了。
6、将另外一碗马蹄粉倒入之前煮化开了的红糖水中。同样是拌匀成红糖粉浆的状态即可。
7、这样一碗红糖马蹄粉粉浆，跟红糖马蹄粉浆就调好了。接下来我们开始来蒸煮。
8、取一个盘子，在盘子四周均匀的涂抹上油，然后倒入一勺红糖马蹄粉浆，均匀的在摊开在盘子里，接着盖上盖子蒸2分钟左右，蒸至凝固状态。接着在倒入一勺椰汁马蹄粉浆均匀的摊开（完全覆盖住前面一层的红糖马蹄糕）同样是蒸2分钟左右，如此重复。
9、最后一层一定要用红糖马蹄粉浆，这样蒸出来才会平整，不容易散了。淋上最后一层后，我们盖上盖子直接蒸10分钟左右。就可以出锅啦。
10、这里用的透明的玻璃碗，透过玻璃碗，我们就可以很直观的观察到底下已经形成了层次分明叠加的千层效果啦。
11、将出锅的椰汁马蹄糕自然放凉，然后斜刀切成菱形的小块即可。（切的形状可以根据自己的喜好来切）切好就可以直接享用啦。如果放入冰箱了冷藏一下，三伏天吃再舒服不过了。马蹄糕口感甜蜜，Q弹，搭配椰汁一起，奶香味足，马蹄香甜，特别的好吃呢。当早餐或者是下午茶、宵夜点心都是非常不错的呢。
尤其是家里有小朋友的，可以试试，孩子们特别爱吃，我家儿子的最爱，每次蒸一碗出来，机会都是他全包了。为了不让他吃太多，吃饱了不吃米饭。所以每次也不敢多做。做了一盘，还埋怨不够吃呢。好吃的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。
Lily美食谈小贴士：
1、这个配方做出的口感偏软，如果喜欢Q一点的调马蹄粉浆时水的量可减少点，调的浓稠一点，口感就更Q一些。
2、这里用的红糖片，如果没有用普通的红糖水也是可以的。
3、椰汁中加入适量的炼乳，这样吃起来会更香，还有奶香味。
4、在制作分层时，最后一层一定要用红糖马蹄封顶。这样蒸出来的马蹄糕才会平整，不容易散了。
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