现在的天气越来越冷,总免不了吃香的喝辣的,这么说可不是在说自己生活多好,而是冬天吃些香辣的饭食,可以让自己浑身暖,这样才能抵御寒冷。今天就给大家带来水煮鱼的做法,它可以说是非常的下饭,吃起来非常过瘾,可是想要做好可不是什么容易的事情。做水煮鱼,想要鱼片滑嫩不碎,只需记住“这1点”,鱼片鲜嫩好吃。鱼片在下锅之前,一定要用红薯面粉仔细的把鱼片包裹,这样鱼片就不容易碎了。接下来小编就把这款麻辣水煮鱼的具体做法教给大家,有兴趣的小伙伴们赶紧和我一起学习一下具体的做法吧!

麻辣水煮鱼

水煮鱼鱼片怎么煮好吃(想要鱼片滑嫩不碎)(1)

By 于小可

配料:

草鱼 一条、莴笋 一根、千张 一张、食盐 6克、麻椒 30粒、干辣椒 30克、干花椒 5克、鸡精 适量、植物油 60克、姜 1块、蒜 5瓣、大葱 1段、鸡蛋清 20克、红薯淀粉 10克、料酒 3克、香菜 一根

烹饪步骤:

1.鱼洗干净分三层划开

水煮鱼鱼片怎么煮好吃(想要鱼片滑嫩不碎)(2)

2.斜切第一刀不切断第二刀成型,不要切太薄

水煮鱼鱼片怎么煮好吃(想要鱼片滑嫩不碎)(3)

3.料酒、盐、姜片、淀粉、蛋清抓均匀腌20分钟!鱼头鱼骨同样!备用

水煮鱼鱼片怎么煮好吃(想要鱼片滑嫩不碎)(4)

4.莴笋切条备用

水煮鱼鱼片怎么煮好吃(想要鱼片滑嫩不碎)(5)

5.千张切好备用

水煮鱼鱼片怎么煮好吃(想要鱼片滑嫩不碎)(6)

6.油烧热放葱花姜片蒜瓣花椒,鱼头放入翻炒片刻加水没过鱼头,放一勺料酒,放莴苣豆皮鱼骨,炖熟放盐鸡精调味!慢慢一片片放入鱼片!变色马上关火,倒入容器里上面放干辣椒麻椒!再另起烧油浇在上面即可!最后撒上香菜

水煮鱼鱼片怎么煮好吃(想要鱼片滑嫩不碎)(7)

烹饪小贴士:

1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;

2、草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;

3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

你喜欢吃草鱼吗?

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